OPONKI BEZ SMAŻENIA I… BEZ PIECZENIA TEŻ ;)  KETO FAT BOMBS!

SKŁADNIKI

• 40-50 g masła,
• 100-120 g gęstego mleczka kokosowego, 
• 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wody, 
• ewentualnie 1 łyżka miąższu kokosowego,
• 3 łyżki masła orzechowego (może być z kawałkami orzechów),
• ok. 60-70 g zmielonych migdałów / mąki migdałowej,
• 60 g mąki kokosowej,
• 1-2 łyżki erytrolu (najlepiej w pudrze),
• odrobina cynamonu, 
• opcjonalnie odrobina soku z cytryny i wanilia,
• szczypta soli.

POLEWA

• 60 ml śmietanki kokosowej,
• 1 łyżka masła, 
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w 30 ml wody,
• 1-2 łyżki słodziku,
• 1-2 łyżki kakao,
• aromat rumowy. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

1. W garnku podgrzewam masło i doprowadzam do skarmelizowania (aż pojawią się bursztynowe strzępki, a masło lekko ściemnieje). Dodaję miąższ kokosowy, masło orzechowe, mleczko, słodzik, cynamon i obie mąki. Mieszam intensywnie. Na koniec dodaję rozpuszczoną żelatynę i dokładnie łączę.
2. Masę odstawiam, żeby lekko zastygła (można do lodówki). Gdy tylko zacznie tężeć mocno mieszam lub miksuję (dzięki temu lekko  spulchnimy).  
3. Masę przekładam do foremki na donuty i wstawiam na pół godziny do zamrażalnika. 
4. W tym czasie przygotowuję polewę. W garnuszku podgrzewam mleczko/śmietankę kokosową. Dodaję masło, słodzik i kakao i mieszam do połączenia. Zdejmuję z ognia (wystarczy podgrzać, nie ma potrzeby gotować). Dodaję rozpuszczoną żelatynę. Odstawiam, aż polewa zacznie gęstnieć.
5. Mocno schłodzone oponki wyjmuję z foremek. Dekoruję gęstą polewą. Ewentualnie dekoruję wiórkami kokosowymi lub pokruszonymi orzechami. Całość chłodzę jeszcze przez kilkanaście minut. 

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (8):

• białko 37 / 4,6 g,
• tłuszcz 183 / 23,4 g,
• węglowodany 29 / 3,6 g,
• kalorie 1920  / 240 kcal.