Makowe wypieki mają w sobie coś absolutnie wyjątkowego — kojarzą się z domem, świętami i tym ciepłem, którego nie da się podrobić żadnym nowoczesnym wynalazkiem. Ten przepis to mój sposób na pyszny, wilgotny i treściwy makowiec w wersji keto/low carb. Masa makowa jest aromatyczna, kremowa i sycąca, a lekkie ciasto na kefirze świetnie ją równoważy.
To nie jest deser „na raz”. To jest ciasto, które stawiasz na stole i słyszysz: „O matko, serio to jest bez cukru?”
I najlepsze? Jedna porcja ma tylko około 2 gramy węgli netto — więc możesz spokojnie cieszyć się kawałkiem bez wychodzenia z keto. Świetnie sprawdzi się na święta, rodzinne spotkania albo po prostu wtedy, kiedy najdzie Cię ochota na coś makowego „jak u mamy”, ale w Twojej, sagankowej wersji 😉
🧺 Składniki
Masa makowa
- 200 g maku mielonego (suchego z woreczka)
- 200 ml gęstego mleczka kokosowego lub śmietanki 30-36%,
- 2-3 łyżki erytrolu,
- ¼ łyżeczki aromatu migdałowego,
- 40 g masła lub oleju kokosowego,
- 1,5 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzechów,
- 20 g mąki migdałowej lub mąki kokosowej,
- 1-2 łyżki drobno posiekanych orzechów (opcjonalnie),
- szczypta soli.
Ciasto
- 4 jajka średniej wielkości,
- 300 g kefiru,
- 60 g mąki kokosowej,
- 15 g mielonego złocistego siemienia lnianego odtłuszczonego,
- 15 g łupiny babki jajowatej,
- 30 g rozpuszczonego masła,
- 2-3 łyżki erytrolu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- wanilia lub aromat waniliowy / śmietankowy,
- szczypta soli.
👩🍳 Wykonanie
- Składniki na ciasto mieszam do połączenia. Przekładam na blachę wyłożoną natłuszczonym papierem. Ciasto dokładnie rozprowadzam, żeby uzyskać płaski placek (ok. 1 cm grubości). Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp. 170°C przez ok. 20 minut góra-dół (najlepiej obserwować, ciasto nie może zbytnio wyschnąć).
- W tym czasie przygotowujemy masę. Zaczynam od podgrzania mleka lub kremu/śmietanki kokosowej z masłem. Po kilku minutach dodaję mak. Mocno podgrzewam. Następnie dodaję pozostałe składniki. Dokładnie łączę.
- Upieczone ciasto wyjmuję z piekarnika. Możemy odwrócić na drugą stronę (wtedy przykrywamy papierem do pieczenia i ostrożnie odwracamy). Na ciasto przekładam masę makową, rozprowadzam zachowując margines ciasta z każdej strony i ostrożnie roluję (papier do pieczenia pomaga nadać odpowiedni kształt i uniknąć kontaktu z gorącym ciastem).
- Roladę zawijam w papier, na którym było pieczone ciasto. I kontynuuję pieczenie jeszcze przez ok. 10 minut.
- Jeśli zwijanie rolady z gorącym ciastem wydaje się kłopotliwe możemy najpierw pomagając sobie papierem do pieczenia zwinąć puste ciasto, lekko poluzować papier, żeby ciasto mogło odparować i odczekać kilka, kilkanaście minut. Następnie ostudzone lekko ciasto rolujemy z nadzieniem makowym i dalej postępujemy jak w pierwszym wariancie.
- Po upieczeniu przecinam papier otaczający roladę i po całkowitym ostudzeniu dekoruję lukrem. Lukier możemy przygotować z erytrolu w pudrze (słodzik możemy zmielić blenderem lub młynkiem do kawy). Dodaję sok z cytryny i mieszam energicznie do powstania gładkiej polewy. Jeśli lukier jest zbyt wodnisty dodaję więcej słodziku w pudrze, a jeśli zbyt gęsty odrobinę wody lub soku z cytryny.
⚖️ Makroskładniki
| Całość | 1 porcja (1/24) | |
|---|---|---|
| Białko | 105 g | 8,8 g |
| Tłuszcz | 266 g | 22,2 g |
| Węglowodany netto | 25 g | 2,1 g |
| Kalorie | 3180 kcal | 265 kcal |
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
🔎 Zobacz też
- KETO BUDYŃ JAKO SUPER DODATEK DO ŚWIĄTECZNYCH WYPIEKÓW
- NAJPROSTSZE KETO PIERNICZKI
- PIERNIK PRZEKŁADANY KETO LCHF
- KETO PIERNICZKI BEZ PIECZENIA
- SŁODZIKI W KETO DESERACH
cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto Boże Narodzenie keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto lody keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybki deser szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg
