CIASTO
- 3 żółtka,
- 1 jajko,
- 40 g miękkiego smalcu / oleju kokosowego / masła,
- 20 g mąki kokosowej,
- 30 g mąki migdałowej,
- 10 g mąki bambusowej (błonnik),
- 30 g wiórków kokosowych,
- 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika,
- pół łyżeczki cynamonu,
- 1-2 łyżki erytrolu,
- szczypta soli.
MASA
- 400 g twarogu sernikowego,
- 40 g tahini,
- 2-3 łyżki erytrolu w pudrze,
- 1 łyżka żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wody,
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- 1-2 łyżki powideł śliwkowych bez dodanego cukru.
Na wierzch kruszone kakao i orzechy pekan.
Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK
Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:
WYKONANIE
- Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitego ciasta. Chłodzę w zamrażalniku przez ok. pół godziny. Schłodzone ciasto kroję w cienkie plastry i wypełniam dno i boki formy do pieczenia tarty (u mnie o średnicy ok. 24 cm).
- Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę ok. 20 minut w temp. ok. 160°C góra-dół (najlepiej obserwować).
- Po upieczeniu studzę.
- Do miski twaróg, słodzik, tahini, sok z cytryny i miksuję. Na koniec dodaję rozpuszczoną żelatynę.
- Wierzch upieczonego ciasta smaruję powidłami bez dodatku cukru (u mnie z dodatkiem rumu). Następnie przekładam masę chałwową. Posypuję pokruszonym kakao oraz orzechami i wstawiam do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (18):
- białko 79 / 4,4 g,
- tłuszcz 176 / 9,8 g,
- węglowodany 26 / 1,4 g,
- kalorie 2014 / 112 kcal.
