Tag: jak przygotować żołądki drobiowe

SKŁADNIKI

Do przygotowania wywaru:

• 500 g żołądków drobiowych,
• 2 liście laurowe,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• sól,
• ząbek czosnku,

Do przygotowania sosu:

• ugotowane i lekko ostudzone żołądki,
• ok. 400 ml wywaru z gotowania żołądków,
• 1 marchew (ok. 50 g),
• kawałek selera korzeniowego (ok. 60 g),
• kawałek pora (ok. 10 cm),
• 1-2 ząbki czosnku,
• 80 g masła klarowanego lub smalcu,
• 2-3 łyżki tłustej śmietany,
• 1 łyżeczka curry,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• pół łyżeczki ostrej papryki,
• garść natki pietruszki,
• sól, świeżo mielony pieprz.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

1. Żołądki zalewam wodą, dodaję ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadzam do zagotowania. Przykrywam i gotuję na niewielkim ogniu przez ok. 1,5 godziny.
2. Zostawiam do lekkiego ostudzenia.
3. Na patelni rozpuszczam tłuszcz i smażę pokrojone warzywa oraz pieczarki. Gdy lekko zrumienią się dodaję pokrojone ugotowane żołądki. Dodaję także trochę wywaru z ich gotowania (ok. 400 ml).
4. Doprowadzam do zagotowania, przykrywam i duszę na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Dodaję śmietanę i przyprawy. Mieszam, aż całość połączy się. Podgrzewam jeszcze przez kilka minut. Podaję posypane natką. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (4):

• Białko 120 / 30 g,
• Tłuszcz 88 / 22 g,
• Węglowodany 18 / 4,5 g,
• Kalorie 1338 / 335 kcal

SKŁADNIKI

Do przygotowania wywaru:

• 500 g żołądków drobiowych,
• 2 liście laurowe,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• sól,
• kawałek selera,
• kawałek pietruszki,
• ząbek czosnku,
• kawałek pora.

Do przygotowania sosu:

• 1 papryka (u mnie pół czerwonej, pół żółtej),
• łodyga selera naciowego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 80 g masła klarowanego lub smalcu,
• 2-3 łyżki tłustej śmietany,
• 1 łyżka curry,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• pół łyżeczki ostrej papryki,
• łyżka tymianku,
• garść szczypiorku,
• sól, świeżo mielony pieprz.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

1. Żołądki zalewam wodą, dodaję ziele angielskie i liście laurowe oczyszczone warzywa. Doprowadzam do zagotowania, przykrywam i gotuję na niewielkim ogniu przez ok. 1,5 godziny.
2. Zostawiam do lekkiego ostudzenia.
3. Na patelni rozpuszczam tłuszcz i smażę pokrojone warzywa. Gdy lekko zrumienią się dodaję pokrojone ugotowane żołądki. Dodaję także trochę wywaru z ich gotowania.
4. Doprowadzam do zagotowania, przykrywam i duszę na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Dodaję śmietanę i przyprawy. Mieszam, aż całość połączy się i podaję posypane szczypiorem.