SKŁADNIKI:
- 2 nieduże bakłażany,
- 200g fety (najlepiej oryginalnej greckiej),
- 1 pomidor,
- oliwa z oliwek,
- 1,5 szklanki passaty pomidorowej,
- pieprz, sól,
- przyprawy suszone (oregano, tymianek, bazylia)
WYKONANIE:
- Umyte bakłażany kroję wzdłuż na plastry. Solę z każdej strony i odstawiam na kilka minut.
- Grilluję z obu stron (używam żeliwnej patelni grillowej).
- Bakłażany układam warstwami w naczyniu żaroodpornym na przemian z pokruszoną fetą i pokrojonym pomidorem. Polewam oliwą z oliwek.
- Całość pokrywam passatą doprawioną przyprawami i solą.
- Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20-30 minut. Podaję posypane pieprzem i świeżą bazylią.
