KETO ROLADA Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI 🌲

SKŁADNIKI

FARSZ

• 250 g kapusty kiszonej drobno posiekanej,
• 250 g pieczarek,
• 1 mała cebula,
• 2-3 łyżki masła klarowanego,
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
• 1 łyżka majeranku,
• 30-40 g startego żółtego sera,
• sól, pieprz do smaku.

CIASTO 

• 2 żółtka,
• 1 jajko,
• 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany,
• 80 g smalcu / masła / oleju kokosowego,
• 80 g migdałowej,
• 10-15 g mielonego siemienia lnianego odtłuszczonego (albo mąki lnianej ) lub łupiny babki jajowatej,
• 20-25 g mąki kokosowej,
• pół łyżeczki soli.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych świątecznych przepisów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

1. Na patelni podgrzewam tłuszcz i smażę cebulę. Gdy lekko zeszkli się dodaję pokrojone pieczarki i mieszam. Smażę przez kilka minut, aż stracą jędrność i odparują. Następnie dodaję posiekaną kapustę.
2. Duszę pod przykryciem kilkanaście minut. Na koniec dodaję przyprawy, mieszam i zostawiam do ostudzenia.
3. Składniki na ciasto łączę i odkładam do zamrażalnika na 40-50 minut.
4. Schłodzone ciasto rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. 
5. Ciasto przekładam na deskę i ponownie do schłodzenia do zamrażalnika. Dzięki schłodzeniu bez problemu odkleimy papier z obu stron ciasta.
6. Z ciasta zdejmuję wierzchnią warstwę papieru. Na rozwałkowanym cieście układam farsz i starty żółty ser (zostawiając 1-2 cm marginesy) i roluję.
7. Boki rolady zabezpieczam sklejając ciasto. Roladę zawijam w papier do pieczenia (ten, który pozostał z rozwałkowania ciasta) ostawiając nieco luzu (zerknij do filmu poniżej). 
8. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra-dół przez ok. 40 minut w temp. 150-160°C.
9. Można podawać na ciepło i na zimno. 

MAKROSKŁADNIKI w całości / w kawałku (jeśli podzielimy na 12):

• białko ok. 60 / 5 g
• tłuszcz ok. 189 / 15,8 g
• węglowodany ok. 20 / 1,7 g
• kalorie ok. 2031 / 170 kcal.