SKŁADNIKI:
- ok. 500 g mięsa mielonego (u mnie tym razem wieprzowe),
- 2-3 łyżki masła / oliwy / oleju / smalcu do smażenia,
- ok. 400 g pieczarek,
- 1 por (jasna część),
- 1 nieduża czerwona papryka,
- 250 g mascarpone,
- ok. 1,5 l rosołu lub wywaru warzywnego,
- sól i pieprz,
- garść natki pietruszki.
WYKONANIE:
- W garnku rozpuszczam 1-2 łyżki tłuszczu.
- Dodaję pokrojony por. Gdy będzie lekko usmażony dodaję pokrojoną paprykę i pieczarki. Solę i mieszam od czasu do czasu, gdy warzywa będą lekko zrumienione przykrywam i duszę pod przykryciem.
- Na patelni rozpuszczam resztę tłuszczu i smażę mielone mięso, gdy będzie szare, czyli usmażone z każdej strony przekładam do garna z warzywami i dodaję gorący rosół. Doprowadzam do wrzenia i gotuję jeszcze pod przykryciem ok. 15 minut.
- Na koniec dodaję mascarpone, gdy się rozpuści doprawiam do smaku solą i pieprzem. Posypuję pietruszką.
- Zupę można zajadać z keto makaronem lub keto pieczywem.
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (było 6 solidnych)
- Tłuszcz 312 / 52 g
- Białko 153 / 26 g
- Węglowodany 28 / 4,7 g
- Kalorie 3500 / 583 kcal
