Kategoria: Keto pieczywo

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

BEZGLUTENOWY CHLEB (KETO, DIETA OPTYMALNA)

Składniki:

  • 8 wiejskich jajek,
  • 6 łyżek wody,
  • 30g mąki kokosowej,
  • 110g łupiny babki jajowatej*,
  • 200g roztopionego, ostudzonego masła (u mnie klarowane),
  • 1,5 – 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka soli (najlepiej kłodawskiej),
  • czarnuszka, kminek, koper włoski (opcjonalnie).

Wykonanie:

Jajka ubijam przez kilka minut, dodaję wodę i roztopione masło. Następnie dosypuję wszystkie suche składniki. Mieszam dokładnie i odstawiam na kilka minut. Przekładam do foremki (u mnie keksówka 15×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 35-45 minut (chlebek musi być rumiany). Po wyjęciu z piekarnika czekam, aż chleb wchłonie wytopiony w trakcie pieczenia tłuszczyk. Smacznego!

Makro w całości chleba:

  • tłuszcze: ok. 222g
  • białka: ok. 59g
  • węglowodany: ok. 6g
  • kcal ok. 2258

Makro w jednej kromce (chleb można podzielić na ok. 20 średniej grubości kromek): 

  • tłuszcze: ok. 11,1g
  • białka: ok. 3g
  • węglowodany:  ok. 0,3g
  • kcal ok. 112,9
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| TORT TRUSKAWKOWY BEZ GLUTENU (LOW CARB, KETO)

SKŁADNIKI na ciasto biszkoptowe:

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody. Jeśli robię biszkopt kakaowy również dodaję mniej mąki.

WYKONANIE

Jajka ubijam przez kilka minut, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładam do tortownicy (24cm średnicy) i piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 25-30 minut.

MASA truskawkowa

  • 300 g miękkiego masła,
  • 4 żółtka,
  • 2-3 łyżki erytrolu w postaci pudru (można uzyskać mieląc lub blendując),
  • 300 g dojrzałych truskawek,

WYKONANIE

Masło ucieram mikserem. Gdy lekko się napuszy dodaję po jednym żółtku (z jajek wyszorowanych i polanych wrzątkiem) i stopniowo ksylitol, cały czas miksując, aż do uzyskania puszystej masy. Następnie  stopniowo dodaję pokrojone lub zblendowane truskawki. Blaty tortu obficie nasączam wodą z sokiem z cytryny. Przekładam masą truskawkową. Dekoruję truskawkami. Smacznego!

Tort można podzielić na ok. 14 porcji. Makro w jednym kawałku ok. 82g:

  • tłuszcze: ok. 23,6g
  • białka: ok. 4,4g
  • węglowodany:  ok. 6,9g
  • kcal ok. 248,8
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

KETO DESER CHAŁWOWY Z TRUSKAWKAMI

Idealny, gdy chcesz uzupełnić tłuszcze w dziennym bilansie 😉  Pożywne i smaczne rozwiązanie… Do tego błyskawiczne do zrobienia 

SKŁADNIKI na 2 porcje:

  • 50g miękkiego masła,
  • 4-5 łyżek tahini,
  • 1 łyżeczka ksylitolu (najlepiej pudru),
  • garść ulubionych posiekanych orzechów (u mnie prażone laskowe),
  • kilka truskawek.

WYKONANIE:

Masło mieszam z tahini i ksylitolem, można zblenować, wtedy masa będzie bardziej puszysta. Układam w pucharkach na przemian z pokrojonymi truskawkami. Wierzch posypuję orzechami. Można schłodzić przed podaniem!  Smacznego!

Przepis dla dwóch osób, makro w jednej porcji:

  • tłuszcze: ok. 41g,
  • białka: ok 8,3g,
  • węglowodany: ok. 6,4g
  • kcal ok. 419

 

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

CZEKOLADOWE KETO KOSTKI Z TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI na 30 porcji:

  • 6 jajek,
  • 60g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego,
  • 20g mąki kokosowej*,
  • 10g mąki z konopi,
  • 20g kakao,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1-2 łyżki słodzidła (opcjonalnie),
  • 30 truskawek plus do przystrojenia.

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta po dodaniu kakao (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody.

Polewa czekoladowa:

40 g gorzkiej czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej z solidną łyżką masła na koniec dodałam jeszcze łyżkę tahini (można pominąć). 

WYKONANIE:

Jajka lekko ubijam, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układam truskawki i piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25-30 minut. Gdy lekko przestygnie, kroję na kawałki tak, żeby w każdym była po środku owoc. Polewam czekoladą i ewentualnie ozdabiam pokrojonymi truskawkami. Przechowuję w lodówce. Smacznego!

Kategorie
Desery Dodatki całkiem zdrowe Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| KONFITURA Z TRUSKAWEK I RABARBARU (BEZ CUKRU)

SKŁADNIKI na 3 słoiki po ok. 150g:

WYKONANIE:

Umyte owoce osuszam na sicie, z truskawek usuwam szypułki, a rabarbar kroję w kostkę. Większe truskawki można pokroić na mniejsze kawałki.

Owoce umieszczam w garnku, dolewam odrobinę wody. Posypuję solą. Podgrzewam na średnim ogniu, cały czas mieszając, gdy owoce zaczną się rozpadać zmniejszam płomień i mieszam, żeby nie dopuścić do przypalenia.  Cały proces nie trwa nie dłużej niż 30-40 minut. Nie polecam dłuższego gotowania, bo im dłużej podgrzewamy czy dusimy owoce tym większa utrata witamin.

Gorącą konfiturę przelewam do wyparzonych słoików, które dobrze dokręcam i ustawiam od góry dnem, aż wystygną.

Smacznego!

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

NAJPROSTSZE KETO NALEŚNIKI

SKŁADNIKI:

  • 4 jajka,
  • 4 łyżeczki masła klarowanego.

WYKONANIE:

Masło rozpuszczam na patelni, nie podgrzewam zbyt mocno. Dodaję do jajek i ubijam lub blenduję. Smażę na tej samej patelni jak zwykłe naleśniki. Zajadam na słodko lub słono. Można także pokroić w paski lub kostkę i podaję jako makaron z zupą lub rosołem.

Smacznego!

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie Przystawki

SUPER PUSZYSTY OMLET (LOW CARB)

SKŁADNIKI

  • 2 jajka,
  • 2 łyżki mąki (u mnie tym razem z zielonego groszku),
  • 2-3 łyżki oliwy,
  • szczypta soli,
  • 2-3 parówki dobrej jakości.

WYKONANIE

  1. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Następnie dodaję żółtka. Na koniec mąkę. Mieszam delikatnie. Dodaję pokrojone w plastry parówki. Mieszam.
  2. Na patelni rozgrzewam oliwę. Smażę z obu stron na rozgrzanym tłuszczu (cały czas na małym ogniu).
  3. Podaję z majonezem i warzywami. 
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo

KETO JAGODZIANKI

KETO JAGODZIANKI

Bazą do jagodzianek jest ciasto na keto pączki.

Składniki na 6-7 bułeczek: 
  • 250 g serka mascarpone
  • 50 g łupiny (nasienne) babki jajowatej – warto poszukać jasnej, wtedy bułki będą wyglądały bardzo apetycznie*,
  • 4 jajka
  • 2 łyżki słodzidła (można dodać więcej, u mnie wyszły lekko słodkie),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ewentualnie dodatki do smaku wg uznania: esencja z wanilii, skórka z pomarańczy, cytryny… bądź inny aromatyczny dodatek
  • oraz do dekoracji słodzidło (erytrytol, ksylitol) i cytryna i/lub czekolada.
    * jasną łupinę kupuję z firmy Witpak
  • Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą bardzo ważne jest przyjmowanie dużej ilości płynów.
Wykonanie:
Krok 1:

Jajka miksuję z mascarpone. Ewentualnie dodaję esencję z wanilii bądź inny pachnący dodatek. Dodaję proszek do pieczenia, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.

krok 2:
Z ciasta formuję 6-7 kulek, w każdej robię wgłębienie i umieszczam łyżeczkę (może nawet uda się czubatą) jagód. Zaklejam i formuję kulkę. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
krok 3:
Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C (trzeba obserwować, żeby pączki nie przypiekły się za bardzo). Studzę na kratce. Bułki posypuję zmielonym na puder ksylitolem. Można także polać lukrem z ksylitolu lub erytrytolu.
Lukier z erytrytolu/ksylitolu:

3-4 łyżki słodzidła mielę na puder (można użyć blendera), dodaję sok z cytryny i mieszam, gdy zbyt gęste dodaję sok bądź ciepłą wodę.

Makroskładniki w jednej bułce (jeśli zrobisz 7 sztuk):
  • tłuszcz: ok. 17,4g
  • białko: ok. 5,3g
  • węglowodany:  ok. 2,1g
  • błonnik: ok. 6,1
  • kcal ok. 186
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| KETO BUŁKI KOKOSOWE BEZ GLUTENU Jak upiec keto bułki?

SKŁADNIKI na 8 niedużych bułek

WYKONANIE

  1. W misce mieszam jajka z octem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodaję suche składniki, dolewając w trakcie mieszania wrzątek. Dokładnie łącze. Odstawiam na 15 minut.
  2. Po tym czasie lepię kulki, zmoczenie rąk w wodzie ułatwia zadanie.
  3. Piekę w nagrzanym do 180-190°C piekarniku przez 20-25 minut (bułki muszą być rumiane). Studzę na kratce. 

Makroskładniki w jednej bułce: 

  • tłuszcz ok. 6,4 g
  • białko ok. 4 g
  • węglowodany:  ok. 0,75 g
  • ok. 84 kcal
Kategorie
Keto pieczywo

| BŁYSKAWICZNE BUŁKI BEZ GLUTENU (KETO, LOW CARB) Jak upiec keto bułki?

SKŁADNIKI NA 3 BUŁKI

WYKONANIE

  1. Jajka roztrzepuję, dodaję wodę oraz ocet. Mieszam. Następnie dodaję suche składniki i dokładnie łączę. Odstawiam na 10-15 minut.
  2. Lepię 3 bułki, układam na rozgrzanej patelni z łyżką masła klarowanego, smalcu lub oleju kokosowego.
  3. Piekę pod przykryciem ok 4-5 minut na bardzo małym ogniu, po czym odwracam (gdy bułki wyraźnie podrosną) na drugą stronę i piekę kolejne 4-5 minut, tym razem może być bez przykrycia.
  4. Podczas pieczenia warto sprawdzać czy ogień nie jest zbyt mocny, żeby bułki nie spaliły się.

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej bułce (3):

  • białko 23 / 7,7 g,
  • tłuszcz 14 / 4,7 g,
  • węglowodany 3 / 1 g,
  • kalorie 276 / 92 kcal. 

Mnóstwo przepisów w różnych kategoriach na diecie niskowęglowodanowej, keto jak również kuchni tradycyjnej.

Znajdziesz tu najprostsze rozwiązania dla siebie i swojej rodziny!

Odkryj
kontakt

Copyright © 2013-2024 Saganek.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone