1 łyżka mąki (np. kokosowej, migdałowej, łubinowej, konponej, lnianej),
ok. 1,5 łyżki oliwy z oliwek,
szczypta soli.
Farsz:
ok. 150 g mięsa mielonego,
120 g startego żółtego sera,
garść oliwek,
odrobina cebuli,
kawałek czerwonej papryki,
1-2 łyżki tłuszczu,
opcjonalnie 1-2 łyżki sosu pomidorowego,
pieprz,
ulubione przyprawy,
ćwierć łyżeczki soli.
WYKONANIE:
Na patelni podgrzewam tłuszcz (1-2 łyżki) i smażę mięso. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Gdy mięso będzie usmażone zdejmuję z ognia. Nagrzewam drugą patelnię, lekko natłuszczam.
Miksuję składniki na ciasto. Przelewam na nagrzaną patelnię i smażę na bardzo małym ogniu.
Gdy ciasto zacznie ścinać się na jednej połowie układam połowę sera, potem mięso, dodatki (papryka, cebula, oliwki) i drugą połowę sera. Ciasto składam na pół, żeby powstał duży pieróg, a boki skleił ser.
Jeszcze piekę na patelni na małym ogniu pod przykryciem, z jednej i drugiej strony. Można zajadać także na zimno.
