120 g miękkiego masła (może być także masło klarowane),
1 cebula,
2-3 ząbki czosnku,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki posiekanego koperku,
2 łyżki posiekanej bazylii,
pół łyżeczki soli.
WYKONANIE
Do miski wsypuję mąkę i otręby. Robię po środku wgłębienie, w którym umieszczam słód i drożdże. Dodaję ciepłą wodę i mieszam dokładnie (tylko to co jest w dołku).
Odstawiam w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować (ok. 15 minut).
Po tym czasie dodaję resztę składników i wyrabiam ciasto ok. 10-15 minut. Musi być sprężyste. Odstawiam w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Ciasto podwoi objętość.
W tym czasie kroję drobno cebulę oraz czosnek. Mieszam z masłem, ziołami i solą. Ciasto rozwałkowuję na cienki duży placek.
Placek smaruję masłem ziołowym. Kroję na długie paski o szerokości ok. 6 cm. Składam w harmonijkę i ustawiam pionowo w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
Piekę w nagrzanym do 180ºC piekarniku przez ok. 30-40 minut, aż chlebek będzie rumiany.
