Mleczna Kanapka w wersji keto to dokładnie ten smak, za którym się tęskni, tylko bez cukru i bez pszenicy. Puszysty, kakaowy spód (wilgotny dzięki dodatkowi startego jabłka) i lekko waniliowy, „mleczny” krem z twarogu i jogurtu – prosto, domowo, klasycznie. Robisz w piekarniku albo w air fryerze, chłodzisz i… gotowe do kawy, do lunchboxa, na „coś słodkiego” po obiedzie.
🍦 Polecane na lato
Masz ochotę na lody bez cukru?
W moim e-booku „Lody i desery mrożone Keto i Low Carb” znajdziesz 27 prostych przepisów na domowe lody, sorbety, batony mrożone, puddingi i desery na zimno — bez dodatku cukru, w wersji keto i low carb.
Idealne, gdy chcesz zjeść coś zimnego i słodkiego, ale bez klasycznego cukrowego odlotu 😉
Zobacz e-book z lodami 🍓PDF do pobrania po zakupie • przepisy bez cukru • keto i low carb
🧺 Składniki
Ciasto
- 3 jajka,
- 2,5 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany,
- 1 (po obraniu ok. 140 g) starte jabłko,
- 40 g rozpuszczonego masła,
- 40 g mąki kokosowej,
- 30 g mąki łubinowej,
- 20 g kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 3-4 łyżki erytrolu,
- szczypta soli.
Masa
- 250 g tłustego twarogu,
- 300 g naturalnego jogurtu greckiego,
- 1-2 łyżki erytrolu,
- ewentualnie krople ze stewią,
- wanilia,
- 1-1,5 łyżki żelatyny rozpuszczonej w ok. 80 ml wody,
- sok z cytryny.
Jeśli ten przepis Ci się przydał, możesz wesprzeć Saganek symboliczną kawą
Tworzenie darmowych przepisów i materiałów na blogu zajmuje sporo czasu. Jeśli chcesz wesprzeć rozwój Saganka i pomóc mi tworzyć kolejne przepisy keto i low carb – będzie mi ogromnie miło.
Postaw kawę ☕Dziękuję, że jesteś częścią tej społeczności 💚
👩🍳 Wykonanie
1️⃣ Spód – przygotowanie ciasta. W misie łączę: jajka, jogurt/śmietanę, starte jabłko, rozpuszczone masło, mąkę kokosową i łubinową, kakao, proszek do pieczenia, erytrol i szczyptę soli. Miksuję krótko, tylko do połączenia składników (masa gęsta, ale smarowna).
2️⃣ Pieczenie spodu. Formę (np. silikonowa keksówka ok. 10×25 cm lub 20×20 cm) wykładam papierem. Przekładam ciasto, wyrównuję.
- Air fryer: 160°C, 18–20 min, do suchego patyczka.
- Piekarnik góra–dół: 170°C, 20–25 min (kontrola patyczkiem).
Studzę całkowicie na kratce.
3️⃣ Krem „mleczny”. Do dużej misy daję twaróg, jogurt grecki, erytrol/stevię, wanilię i sok z cytryny. Blenduję do idealnego wygładzenia.
Żelatynę rozpuszczam w ok. 80 ml gorącej wody, studzę do letniej i cienką strużką wlewam do masy, blendując na niskich obrotach.
4️⃣ Składanie. Wystudzony spód przekrawam wzdłuż na dwa blaty (najwygodniej nożem z długim ostrzem lub nitką). Na pierwszy blat wykładam cały krem, przykrywam drugim. Delikatnie dociskam.
5️⃣ Chłodzenie i wykończenie. Wstawiam do lodówki na co najmniej 3–4 godziny (najlepiej całą noc), aż masa stężeje. Przed podaniem obficie oprószam kakao albo polewam cienką warstwą rozpuszczonej gorzkiej czekolady bez cukru.
Ogarnij keto bez chaosu
Chcesz schudnąć, ale brakuje Ci czasu i pomysłów?
Proste przepisy na cały dzień — bez ciągłego zastanawiania się, co przygotować i co zabrać do pracy.
⚖️ Makroskładniki
| Całość | 1 porcja (1/4) | |
|---|---|---|
| Białko | 117 g | 9,8 g |
| Tłuszcz | 115 g | 9,6 g |
| Węglowodany netto | 47 g | 3,9 g |
| Kalorie | 1795 kcal | 150 kcal |
💡 Kilka sugestii
- Jeśli spód po upieczeniu ma górkę, ścinam czubek nożem – kanapka będzie równa.
- Masę miksuję tylko do gładkości (przemiksowanie po dodaniu żelatyny może ją nadmiernie napowietrzyć).
- Dla niższych węglowodanów można zmniejszyć jabłko do ~100 g lub podmienić część na dobrze odciśniętą startą cukinię.
Przechowywanie: w lodówce, szczelnie, 3–4 dni. Można porcjować i mrozić (do 1 miesiąca).
