Kremowy, delikatny i pachnący wanilią, a do tego pełen słodyczy… bez grama cukru! Kwaskowate morele idealnie przełamują serową masę, a kruchy spód dodaje całości przyjemnej struktury.

To idealny deser na lato, ale sprawdzi się również w chłodniejsze dni, gdy masz ochotę na odrobinę słońca na talerzu. Dzięki prostym składnikom i przemyślanej recepturze możesz przygotować go bez wyrzutów sumienia – jest niskowęglowodanowy, sycący i aromatyczny.

Składniki na ciasto

• 2 jajka,
• 70 g miękkiego masła, oleju kokosowego lub smalcu,
• 50 g mąki kokosowej lub łubinowej,
• 70 g mąki migdałowej,
• 3–4 łyżki erytrolu,
• wanilia lub aromat waniliowy/śmietankowy,
• szczypta soli.

Składniki na masę sernikową

• 700 g tłustego twarogu (gładkiego),
• 3 jajka,
• 20 g cytrynowego kisielu w proszku lub morelowego bez cukru,
• 10 g mąki migdałowej,
• 10–12 moreli, pokrojonych,
• wanilia lub aromat śmietankowy/waniliowy/cytrynowy,
• opcjonalnie skórka otarta z cytryny,
• 3–4 łyżki erytrolu.

*zaznaczone produkty możesz nabyć z kodem rabatowym „saganek”

Więcej prostych deserów keto i low carb znajdziesz w pakiecie 

Przygotowanie keto sernika z morelami

1. Przygotowanie ciasta. Do misy przekładam wszystkie składniki na ciasto i mieszam do uzyskania jednolitej masy. Ciasto zawijam w folię spożywczą, lekko spłaszczam w placek i wkładam do zamrażalnika na ok. 20–30 minut, aby stwardniało – dzięki temu będzie łatwiej je rozprowadzić w formie.
2. Przygotowanie spodu. Schłodzone ciasto dzielę na dwie części: 2/3 i 1/3. Większą porcję kroję w cienkie paski i wykładam nimi dno prostokątnej formy (ok. 22 × 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę 20 minut w 170°C (góra-dół), aż lekko się zrumieni.
3. Masa sernikowa. W międzyczasie przygotowuję masę: miksuję twaróg, jajka, kisiel w proszku, mąkę migdałową, erytrytol i aromaty. Na koniec dodaję pokrojone morele i delikatnie mieszam.
4. Składanie i pieczenie sernika. Na podpieczony spód wylewam masę serową. Resztę schłodzonego ciasta ścieram na tarce o dużych oczkach i posypuję wierzch sernika. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160°C i piekę 40–50 minut.
5. Studzenie i podanie. Po upieczeniu sernik studzę w formie przez minimum 20–30 minut. Przed podaniem można posypać erytrolem w pudrze dla dekoracji.

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (16):

• białko 144 / 9 g,
• tłuszcz 160 / 10 g,
• węglowodany 98 / 6,1 g,
• kalorie 2480 / 155 kcal.

💡 Wskazówka. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony, a następnego dnia jeszcze bardziej nabiera aromatu. Możesz też użyć innych owoców – np. malin czy borówek albo innych odmian śliwek.

Zobacz wideo z przepisem