SKŁADNIKI
- ok. 400 g filetów z ryby bez skóry np. mintaj, dorsz, halibut (zamrożoną rybę wcześniej rozmrażam),
- 1 średniej wielkości kalafior,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 3-4 łyżki oliwy,
- opcjonalnie 1,5 łyżki masła,
- 200-250 g śmietany, jogurtu lub śmietanki kokosowej,
- ok. 100 ml wody lub bulionu,
- sok z cytryny (opcjonalnie skórka z cytryny),
- sól, świeżo mielony pieprz,
- garść koperku.
WYKONANIE
- Na patelni podgrzewam 2 łyżki oliwy. Dodaję posiekany czosnek, łodyżki kalafiora i smażę przez kilka minut.
- Następnie dodaję różyczki. Po kilku chwilach smażenia dodaję bulion lub wodę. Doprowadzam do zagotowania. Przykrywam i duszę przez ok. 8-10 minut.
- Następnie dodaję śmietankę
i mieszam. Podgrzewam całość. Pomiędzy różyczkami kalafiora układam kawałki ryby oprószone solą. Przykrywam i duszę ok. 10-12 minut. - Gdy ryba będzie rozpadała się pod naciskiem widelca można zdjąć z ognia. Przed podaniem polewam sokiem z cytryny, posypuję świeżo mielonym pieprzem szczypiorkiem i koperkiem.
Makroskładniki w całości:
- białko 87 g,
- tłuszcz 124 g,
- węglowodany 18 kcal,
- kalorie 1600 kcal.
