SKŁADNIKI
- 500 g mąki orkiszowej (można 100g zastąpić mąką jasną żytnią),
- 0,5 l ciepłej wody,
- 4-5 łyżek płatków owsianych,
- 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży,
- odrobina (1/4 łyżeczki) cukru, miodu lub ksylitolu,
- 1,5 łyżeczki soli.
dodatki (opcjonalnie):
- 1 łyżka siemienia lnianego,
- 1 łyżka ziaren słonecznika,
- 1 łyżka ziaren dyni,
- 2 łyżki otrębów owsianych lub żytnich.
WYKONANIE
- W wodzie (temp. ok. 40ºC) rozpuszczam drożdże. Dodaję płatki owsiane i słodzik. Mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut.
- Po tym czasie dodaję pozostałe składniki. Dokładnie mieszam łyżką 5-10 minut, można użyć robota kuchennego 😉 Ciasto ma konsystencję budyniu.
- Następnie przekładam do naczynia wysmarowanego masłem i posypanego otrębami lub płatkami. Odstawiam na 15-20 minut do wyrośnięcia.
- Po tym czasie piekę w nagrzanym piekarniku najpierw w temperaturze 220-230°C (z termoobiegiem) przez 15 minut, następnie w temperaturze 180-170°C przez 40 minut (bez termoobiegu, jedynie góra-dół). Po upieczeniu studzę w na kratce.
