Kategorie
Domowe pieczywo

ORKISZOWE BUŁKI Z MARCHEWKĄ

SKŁADNIKI

podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych i sprawdzonych przepisów na tradycyjne domowe pieczywo znajdziesz w eBooku

 

WYKONANIE

  1. Do miski wsypuję mąkę orkiszową. W mącę robię wgłębienie, w którym umieszczam odrobinę miodu lub cukru, dodaję pokruszone drożdże i letnią wodę. Mieszam, żeby drożdże rozpuściły się w wodzie z niedużą ilością otaczającej mąki. Odstawiam na ok. 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Gdy zobaczymy, że pojawiły się bąbelki to znak, że drożdże są gotowe do działania. 
  2. Dodaję mąkę żytnią lub owsianą, sól, startą marchew oraz oliwę z oliwek.
  3. Za pomocą łyżki lub miksera wyrabiam ciasto aż stanie się gładkie i ciągnące). Przykryte ściereczką odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę (do podwojenia objętości).
  4. Następnie ciasto krótko mieszam, żeby odgazować i ponownie pobudzić do rośnięcia.
  5. Porcje ciasta nabieram łyżką i układam na blaszce wyłożonej papierem nadając im okrągły bułkowy kształt. Wstawiam do ZIMNEGO PIEKARNIKA i początkowo piekę z termoobiegiem w temp. 200ºC przez ok. 20 minut, po tym czasie piekę góra-dół w temp. 180ºC przez 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika studzę na kratce.

Kategorie
Domowe pieczywo

| CHLEB BŁYSKAWICZNY

SKŁADNIKI

dodatki (opcjonalnie):

WYKONANIE

  1. W wodzie (temp. ok. 40ºC) rozpuszczam drożdże. Dodaję płatki owsiane i słodzik. Mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut.
  2. Po tym czasie dodaję pozostałe składniki. Dokładnie mieszam łyżką 5-10 minut, można użyć robota kuchennego 😉  Ciasto ma konsystencję budyniu.
  3. Następnie przekładam do naczynia wysmarowanego masłem i posypanego otrębami lub płatkami. Odstawiam na 15-20 minut do wyrośnięcia.
  4. Po tym czasie piekę w nagrzanym piekarniku najpierw w temperaturze 220-230°C (z termoobiegiem) przez 15 minut, następnie w temperaturze 180-170°C przez 40 minut (bez termoobiegu, jedynie góra-dół). Po upieczeniu studzę w na kratce.
Kategorie
Keto pieczywo

KETO BUŁKI Z MOZZARELLĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI Jak upiec keto bułki?

 

SKŁADNIKI:

podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Łączę jajka, mozzarellę, wodę, oliwę i pomidory. Następnie dodaję pozostałe składniki. Mieszam i odstawiam na 10 minut.
  2. Następnie lepię bułki, mokre dłonie ułatiwiają formowanie zgrabnych kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
  3. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C (trzeba obserwować, żeby bułki nie przypiekły się za bardzo).

MAKROSKŁADNIKI

w jednej bułce (5 sztuk): 

  • tłuszcz ok. 15,8 g 
  • białko ok. 9,8 g 
  • węglowodany: ok. 2,8 g
  • energia ok. 199,6 kcal
Kategorie
Domowe pieczywo

Mój ebook!!! Chleby i bułki dla każdego!!!! 28 sprawdzonych przepisów!!!

Teraz się upiecze!! 

Ten ebook kieruję do osób, które chcą upiec swój pierwszy chleb i liczą na udany debiut!!

Zacznij od prostych chlebów, a potem krok po kroku zobacz jakie to łatwe i przyjemne 🙂

 

50 stron pełnych szczegółowych wskazówek, sprawdzonych sposobów i receptur!! Teraz się upiecze!!! Nie ma innej opcji!! Zaskocz bliskich i znajomych!! 

Tu znajdziesz nieskomplikowane przepisy i dokładną instrukcję. 

To ebook przede wszystkim dla początkujących i zabieganych. Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę  i przyjaciół domowym pieczywem, a nie masz czasu i ochoty spędzać całego dnia w kuchni, tu znajdziesz najprostsze rozwiązania z wykorzystaniem łatwo dostępnych produktów (np. mąka orkiszowa, żytnia, pszenna, owsiana, gryczana, kokosowa, płatki, otręby i łupina babki jajowatej).o

 

Znajdziesz w nim także krótki spis moich sugestii i przemyśleń.

WYMIENIŁAM W NIM WSZYSTKIE NAJWAŻNIEJSZE ZAGADNIENIA, DOTYCZĄCE GŁÓWNIE CHLEBÓW NA ZAKWASIE I DROŻDŻACH.

 

Chciałam, żeby ebook, tak jak moje propozycje na pieczywo, był czytelny i prosty. Mam nadzieję, że odnajdziesz w nim mnóstwo inspiracji i radości z pieczenia 🙂

Domowe pieczywo piekę od wielu, wielu lat!!

W EBOOKU DZIELĘ SIĘ SWOIM DOŚWIADCZENIEM I SPOSOBAMI NA UDANY WYPIEK!! A dotychczas upiekłam tysiące chlebów i bułek… 

Nie ma innej opcji, teraz się upiecze!!! 😉

 

 

   

Kategorie
Domowe pieczywo

ORKISZOWY CHLEB Z KEFIREM NA ZAKWASIE

SKŁADNIKI:

– do aktywowania zakwasu dnia poprzedniego:

  • 80g zakwasu (może być nieaktywny, ale w temperaturze pokojowej),
  • 170g mąki żytniej (razowa lub jasna),
  • 180g ciepłej wody.

– do przygotowania chleba:

  • 370g mąki orkiszowej,
  • 150ml kefiru,
  • 150ml ciepłej wody,
  • 1 niepełna łyżeczka soli.

WYKONANIE:

  1. Wieczorem poprzedniego dnia (najlepiej wieczorem) mieszam składniki do aktywowania zakwasu, przykrywam i odstawiam na noc w ciepłe miejsce.
  2. Następnie, rano, gdy wyraźnie będzie widać, że zakwas ma pęcherzyki powietrza dodaję pozostałe składniki i mieszam dokładnie (za pomocą łyżki lub robota kuchennego). Przykrywam i odstawiam na jedną godzinę, po tym czasie mieszam dwa razy tak jakbym chciała odwrócić ciasto. Odstawiam na kolejną godzinę. Po tym czasie powtarzam czynność.  Po upływie drugiej godziny ciasto na chleb przekładam do naczynia wysmarowanego masłem i posypanego otrębami. Przykrywam i odstawiam na 4 godziny. Po tym czasie powinno wyraźnie powiększyć swoją objętość.
  3. Piekę w nagrzanym do 220-230°C piekarniku ok. 45 minut.  Po upływie 30 minut można chleb przykryć, albo przestawić na niższy poziom, żeby zapobiec nadmiernemu przypieczeniu wierzchu (skórka jest potem gorzka w smaku) i zmniejszyć temperaturę do 180°C. Upieczony chleb po postukaniu od spodu powinien wydać głuchy dźwięk. Studzę na kratce.

Smacznego!