1 szklanka mąki owsianej plus do obtoczenia kotletów,
3 jajka,
garść natki pietruszki,
2-3 rozgniecione ząbki czosnku,
sól, pieprz,
tłuszcz do smażenia (u mnie olej rzepakowy lub kokosowy)
WYKONANIE:
Cukinię myję i ścieram na tarce na grubych oczkach solę i odstawiam na 10 minut. Po tym czasie odsączam powstały sok. Do cukinii dodaję pozostałe i składniki. Dokładnie mieszam. Ewentualnie doprawiam solą i pieprzem.
Z powstałej masy formuje kotleciki i obtaczam je w mące (jeśli masa wyszła zbyt rzadka do ciasta dodaję mąkę). Smażę na rozgrzanym tłuszczu. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach.
