SKŁADNIKI
- 1 szklanka ugotowanego pęczaku,
- 1-2 makrele wędzone (zależy od wielkości i czy chcemy bardzo rybny paprykarz;)),
- pół szklanki koncentratu pomidorowego,
- 1 marchewka,
- pół średniej wielkości selera,
- kawałek pora (jasna część),
- 1 cebula,
- 1-2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia,
- szczypta mielonej kolendry,
- solidna szczypta chili,
- opcjonalnie drobno posiekana natka pietruszki,
- pieprz cytrynowy, sól do smaku.
WYKONANIE
- Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Wrzucam drobno pokrojoną cebulę.
- Gdy lekko się podsmaży dodaję starte na tarce na drobnych oczkach marchewkę i selera oraz posiekanego pora. Dolewam odrobinę gorącej wody. Duszę pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
- Następnie wrzucam pęczak. Duszę jeszcze przez kilka minut. Dodaję koncentrat pomidorowy i przyprawy. Mieszam dokładnie. Na koniec dodaję dokrojoną makrelę. Ewentualnie doprawiam do smaku.
