Keto tiramisu ze słoika

Deser, który wygląda jak klasyczne tiramisu, ale bez cukru i mąki!
Puszyste ciasto, kremowa masa mascarpone z jogurtem, aromatyczna kawa i odrobina kakao na wierzchu.
Idealne, żeby zrobić wieczorem i zajadać się następnego dnia.

Składniki na ciasto

• 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie), 
• 20 g rozpuszczonego ostudzonego masła lub oleju kokosowego,
• 1-2 łyżki słodziku,
• 15 g budyniu w proszku bez cukru (śmietankowego lub waniliowego),
• 10 g mąki bambusowej / błonnika bambusowego,
• szczypta soli, 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• odrobina tłuszczu do natłuszczenia patelni.

Masa

• 250 g mascarpone*,
• 400 g gęstego jogurtu naturalnego*,
• 1–2 łyżki erytrolu,
• wanilia lub słodzik z wanilią.

*najlepiej mocno schłodzone

Do nasączenia

• mocna, aromatyczna kawa.

Na wierzch

• kakao

👩‍🍳 Wykonanie

1. Przygotowanie kawy. Zaparzam mocną kawę i odstawiam ją do ostudzenia – będzie potrzebna do nasączenia ciasta.

2. Przygotowanie ciasta.

• Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną lśniącą pianę. Dodaję żółtka, a potem słodzik i ubijam jeszcze chwilę, aż piana zrobi się gęsta. 
• Stopniowo wsypuję budyń w proszku, mąkę bambusową, proszek do pieczenia i delikatnie łączę.
• Na koniec, bardzo powoli, wlewam rozpuszczone masło/olej i mieszam do połączenia.
• Patelnię natłuszczam, przelewam masę i smażę na małym ogniu pod przykryciem.
• Kiedy ciasto się zetnie i zrumieni od spodu, odwracam na drugą stronę (warto podzielić łopatką na 4 kawałki – łatwiej się przewraca). Dosmażam chwilę, dzielę na mniejsze kawałki i odstawiam do wystudzenia.

3. Masa. Mascarpone i jogurt przekładam do misy miksera. Dodaję erytrol i wanilię. Miksuję kilka minut, aż masa zrobi się lekka i puszysta.

4. Składanie deseru. W słoiczkach lub pucharkach układam warstwy:

• nasączone kawą kawałki ciasta,
• porcja kremu (2-3 łyżki),
• ponownie ciasto z kawą,
• krem na wierzch.

Każdą porcję oprószam kakao.

5. Schłodzenie. Gotowe tiramisu wstawiam do lodówki na całą noc – dzięki temu smaki świetnie się przegryzą.

Wskazówki 

• Do nasączonego ciasta możesz dodać cienką warstwę powideł bez cukru lub niskowęglowodanowej konfitury – deser zyska przyjemny owocowy akcent.
• Omlet biszkoptowy (czyli nasze „ciasto” do tiramisu) możesz przygotować na bazie różnych mąk niskowęglowodanowych: kokosowej, migdałowej, łubinowej.
• Zamiast w słoikach, deser świetnie sprawdzi się też w formie jednej dużej warstwy w szklanym naczyniu – wtedy łatwiej przygotować większą porcję na rodzinne spotkanie.
• Jeśli lubisz mocniejsze aromaty, do kawy dodaj odrobinę ekstraktu migdałowego lub aromatu rumowego.

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (4):

• białko 53 / 13,3 g,
• tłuszcz 180 / 45 g,
• węglowodany 26 / 6,5 g,
• kalorie 2030 / 508 kcal. 

🎞️ Zobacz wideo z przepisem

🔎 Zobacz też

• Keto sernik kokosowy z borówkami i limonką
• Kefirowe ciasto ze śliwkami bez cukru – proste ciasto low carb
• KETO SERNIKI KOKOSOWO-MALINOWE ZE SŁOIKA
• Jak stres wpływa na apetyt?
• Kokosowe kluseczki sernikowe

cukinia czosnek deser bez cukru jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF low carb masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg