SKŁADNIKI NA CIASTO
- 2 żółtka,
- 1 jajko,
- 70 g miękkiego lub rozpuszczonego smalcu, oleju kokosowego lub masła,
- 50 g mąki łubinowej, dyniowej, kokosowej, migdałowej lub konopnej (można łączyć dowolnie),
- 20 g złotego mielonego siemienia lnianego odtłuszczonego,
- niepełna łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka dowolnych ziół (u mnie z czosnkiem niedźwiedzim).
SKŁADNIKI NA FARSZ
- 150 g łososia wędzonego,
- 1 nieduży brokuł ugotowany al dente,
- 2 białka jajek (z ciasta),
- 1 jajko,
- 100 g śmietany 18%,
- 150 g tłustego twarogu może być owczy lub kozi,
- 60 g startego żółtego sera,
- 2 ząbki czosnku,
- opcjonalnie skórka z cytryny,
- świeże zioła natka pietruszki, koperek, szczypiorek,
- przyprawy wg uznania (np. papryka wędzona, papryka ostra, oregano),
- sól, świeżo zmielony pieprz.
* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK
WYKONANIE:
- Składniki na ciasto łączę do uzyskania zwartej masy. Formuję płaski placek, zawijam w folię i odkładam do zamrażalnika, żeby zastygło.
- Brokuł gotuję w lekko osolonej wodzie do poziomu al dente.
- Gdy ciasto zastygnie kroję cienko i przekładam do formy tak, żeby pokryć nim spód i boki. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 15 minut w temp. 160-170°C.
- W tym czasie przygotowuję farsz. Do białek i jajka dodaję twaróg, śmietanę, starty ser, czosnek i miksuję. Na upieczonym cieście układam różyczki brokuła i kawałki łososia. Na wierzch przekładam serową masę.
- Kontynuuję pieczenie w tej samej temperaturze, aż masa zastygnie (u mnie ok. 20-25 minut).
- Przed podaniem posypuję natką pietruszki.
MAKROSKŁADNIKI
w całości / w jednej porcji (8):
- Białko 136 / 17 g,
- Tłuszcz 152 / 219 g,
- Węglowodany 30 / 3,8 g,
- Kalorie 2033 / 254 kcal
