Kategorie
Keto pieczywo

KETO CHLEB JAK TRADYCYJNY

SKŁADNIKI 

podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE 

  1. Twaróg, ocet, oliwę, białka i jajka blenduję do uzyskania napuszonej i gładkiej masy. Dodaję resztę składników i łączę / miksuję do uzyskania jednolitego ciasta. Odstawiam na ok. 10 minut. 
  2. Ciasto przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zwilżonymi dłońmi formuję bochenek, ewentualnie nacinam nożem jak przy tradycyjnych chlebie. 
  3. Piekę w nagrzanym piekarniku (góra-dół) w temp. 170°C przez ok. 40-45 minut.
  4. Kroję po całkowitym ostudzeniu. 
Makroskładniki w całości / w jednej kromce (10):
  • białko 61 / 6,1 g,
  • tłuszcz 51 / 5,1 g,
  • węglowodany 10 / 1 g,
  • kalorie 812 / 81,2 kcal.
Kategorie
Keto pieczywo

KETO CHLEB NA DROŻDŻACH

SKŁADNIKI 

Wersja I

Zaczyn
Ciasto 
Na wierzch

Wersja II

Zaczyn
Ciasto
Na wierzch

podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Wykonanie

  1. W obu wersjach upieczenie keto chleba na drożdżach zaczynamy tak jak przy tradycyjnych wypiekach drożdżowych od przygotowania zaczynu. Łączymy wszystkie składniki i odstawiamy w ciepłe miejsce (można przykryć ściereczką) na 30-40 minut. 
  2. Po tym czasie sprawdzamy czy drożdże zaczęły pracować. Muszą pojawić się charakterystyczne pęcherzyki powietrza.
  3. Następnie dodaję pozostałe składniki na ciasto i dokładnie miksuję. Przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.
  4. Tak jak w przypadku zaczynu muszą pojawić się pęcherzyki powietrza. Gdy ciasto spełnia te kryteria, czyli wyraźnie buzuje i „żyje” przekładam do formy (ok. 15 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Na wierzchu delikatnie rozprowadzam oliwę z przyprawami. Całość  przykrywam ściereczką i ponownie odstawiam do wyrośnięcia na ok. 40 minut.
  6. Po tym czasie piekę w nagrzanym piekarniku  (góra-dół) w temperaturze 140-150⁰C przez 35-40 minut.
Makroskładniki  w całości (chlebek I):

Białko ok. 45 g, Tłuszcz ok. 86 g, Węglowodany ok. 35 g, Kalorie 1095 kcal

Makroskładniki  w całości (chlebek II):

Białko ok. 43 g, Tłuszcz ok. 76 g, Węglowodany ok. 18 g, Kalorie 925 kcal