Tag: smalec gęsi

SKŁADNIKI NA CIASTO

• 2 żółtka,
• 1 jajko,
• 70 g miękkiego lub rozpuszczonego smalcu, oleju kokosowego lub masła,
• 50 g mąki łubinowej, dyniowej, kokosowej, migdałowej lub konopnej (można łączyć dowolnie),
• 20 g złotego mielonego siemienia lnianego odtłuszczonego,
• niepełna łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka dowolnych ziół (u mnie z czosnkiem niedźwiedzim).

SKŁADNIKI NA FARSZ

• 150 g łososia wędzonego,
• 1 nieduży brokuł ugotowany al dente, 
• 2 białka jajek (z ciasta),
• 1 jajko,
• 100 g śmietany 18%,
• 150 g tłustego twarogu może być owczy lub kozi,
• 60 g startego żółtego sera,
• 2 ząbki czosnku,
• opcjonalnie skórka z cytryny,
• świeże zioła natka pietruszki, koperek, szczypiorek,  
• przyprawy wg uznania (np. papryka wędzona, papryka ostra, oregano),
• sól, świeżo zmielony pieprz.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

1. Składniki na ciasto łączę do uzyskania zwartej masy. Formuję płaski placek, zawijam w folię i odkładam do zamrażalnika, żeby zastygło.
2. Brokuł gotuję w lekko osolonej wodzie do poziomu al dente.
3. Gdy ciasto zastygnie kroję cienko i przekładam do formy tak, żeby pokryć nim spód i boki. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 15  minut w temp. 160-170°C. 
4. W tym czasie przygotowuję farsz. Do białek i jajka dodaję twaróg, śmietanę, starty ser, czosnek i miksuję. Na upieczonym cieście układam różyczki brokuła i kawałki łososia. Na wierzch przekładam serową masę.
5. Kontynuuję pieczenie w tej samej temperaturze, aż masa zastygnie (u mnie ok. 20-25 minut).
6. Przed podaniem posypuję natką pietruszki.

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (8):

• Białko 136 /  17 g,
• Tłuszcz 152 / 219  g,
• Węglowodany 30 / 3,8 g,
• Kalorie 2033 / 254 kcal