Klasyka gatunku. Moje ulubione. Nigdy się nie nudzą. Kiedyś zajadałam się kupionymi w garmażerii. I to wystarczało dopóki nie zrobiłam własnych…
Składniki na farsz
- 600 g ugotowanych ziemniaków,
- 300 g twarogu,
- 1 lub 2 cebule,
- 1-2 łyżki majeranku,
- sól, pieprz, ewentualnie pieprz ziołowy
Wykonanie
- Cebulę kroję drobno i smażę na maśle.
- Ziemniaki z twarogiem przeciskam przez prasę lub mielę w maszynce do mięsa. Do zmielonego farszu daję usmażoną cebulę i majeranek. Przyprawiam do smaku pieprzem i solą.
Przygotowuję ciasto na pierogi:
- 3 szklanki mąki,
- 1 szklana gorącej wody,
- 1 łyżka oleju lub miękkiego masła,
- szczypta soli
Wykonanie
- Podane składniki łączę, aż powstanie elastyczne i gładkie ciasto.
- Ciasto wałkuję cienko (2-2,5mm), wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie. Im więcej nadzienia tym lepiej. Sklejam, wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję ok. 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.
- Najlepiej smakują polane masłem albo tłuszczem ze skwarkami lub po prostu podsmażone na patelni. Można posypać posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem.
