KETO BUŁKI BEZ JAJEK

Bez grama jajka, za to pełne smaku i chrupiącej struktury.
Te keto bułeczki to idealne rozwiązanie, jeśli masz ochotę na pieczywo, które nie pachnie jajkiem i nie rozpada się po przekrojeniu. Zrobisz je z kilku prostych składników – siemienia, konopi, słonecznika i odrobiny masła. Świetne na śniadanie, do pracy lub jako dodatek do zupy czy sałatki. Długo zachowują świeżość i mają przyjemnie orzechowy aromat.

Składniki

• 40 g mielonego siemienia lnianego złocistego odtłuszczonego,
• 30 g mąki bambusowej, 
• 50 g łuskanych nasion konopi, 
• 40 g ziaren słonecznika,
• 50 g miękkiego masła / oleju kokosowego lub smalcu gęsiego,
• 200 g ciepłej wody,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego, 
• pół łyżeczki soli,
• opcjonalnie dowolne przyprawy (np. kminek, czosnek granulowany, zioła).

*zaznaczone produkty możesz nabyć z kodem rabatowym „saganek”

Więcej pysznych pomysłów do śniadaniówki poznasz w super ebooku!

Wykonanie

1. Przygotowanie ciasta. W dużej misie łączę wszystkie suche składniki – mielone siemię, mąkę bambusową, nasiona konopi, słonecznik, proszek do pieczenia, sól i przyprawy.
   Dokładnie mieszam, aby składniki równomiernie się połączyły.
2. Dodaję miękkie masło, ciepłą wodę oraz sok z cytryny lub ocet jabłkowy.
   Całość mieszam łyżką lub dłonią, aż powstanie gęste, elastyczne ciasto.
   Masa powinna być zwarta, ale lekka – po chwili siemię i bambus wchłoną nadmiar wilgoci.
3. Formowanie bułeczek. Dłońmi lekko zwilżonymi wodą formuję równe kulki.
   Układam je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczam, nadając kształt małych, płaskich bułeczek.
   Z tej porcji wychodzi ok. 7 sztuk.
4. Pieczenie. Piekarnik nagrzewam do 180°C (góra–dół).
   Blachę z bułkami wstawiam na środkową półkę i piekę 15 minut, po czym zmniejszam temperaturę do 160°C i dopiekam jeszcze 20–25 minut, aż bułki będą rumiane i chrupiące z wierzchu.
5. Studzenie. Po wyjęciu przekładam je na kratkę, by odparowały i nabrały przyjemnej struktury.

💡 Wskazówka

Bułki mają neutralny smak – świetnie pasują zarówno do wytrawnych dodatków (jak wędliny, sery, pasty), jak i do słodkich kremów orzechowych czy dżemów bez cukru.
Po wystudzeniu można je przechowywać w lodówce do 4 dni lub zamrozić.

Makroskładniki w całości / w jednej bułce:

• białko 39 / 5,6 g,
• tłuszcz 107 / 15,3 g,
• węglowodany 11 / 1,7 g,
• kalorie 1415 / 202 kcal. 

Zobacz film z przepisem