Do miski wsypuję mąkę, otręby i sól. Drożdże rozpuszczam w ciepłej wodzie, dodaję miód i 2-3 łyżki mąki przygotowanej i odmierzonej na chleb. Mieszam i odstawiam na 10-15 minut.
Do mąki dodaję zioła, ostudzone masło i rozpuszczone drożdże. Wyrabiam przez 8 minut (ręcznie, łyżką lub robotem). Ciasto ma przyjemną, plastyczną konsystencję 😉 Odstawiam na 45-60 minut do wyrośnięcia.
Po tym czasie jeszcze raz krótko wyrabiam (można podsypać odrobiną mąki).
Z ciasta formuję okrągły płaski placek i odkładam jeszcze na 10 minut.
Po tym czasie przekładam na patelnię wysmarowaną tłuszczem (masłem klarowanym lub oliwą z oliwek, wg mnie oliwa sprawdza się lepiej). Na wierzchu chlebka robię kilka wgłębień i również lekko smaruję tłuszczem.
Patelnię ustawiam na małym ogniu, przykrywam i piekę ok. 25 minut. Po tym czasie delikatnie odwracam na drugą stronę i piekę jeszcze ok. 10-15 minut. Studzę na kratce.
