SKŁADNIKI NA CIASTO

• 2 żółtka,
• 1 jajko,
• 70 g miękkiego smalcu/oleju kokosowego/masła,
• 20 g mąki łubinowej/dyniowej/migdałowej/konopnej,
• 30 g mąki kokosowej,
• 20 g złotego siemienia lnianego odtłuszczonego,
• niepełna łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka dowolnych ziół (u mnie z czosnkiem niedźwiedzim).

FARSZ

• 250 g leśnych grzybów,
• 1 cebula,
• 4 łyżki smalcu lub masła,
• 2 białka jajek (z ciasta),
• 1 jajko,
• 100 ml jogurtu naturalnego lub śmietany,
• 200 g tłustego twarogu może być kozi lub owczy,
• 50 g startego żółtego sera lub cheddar,
• przyprawy wg uznania (np. pieprz ziołowy, papryka wędzona, papryka ostra, kolendra, majeranek),
• sól, świeżo zmielony pieprz.

WYKONANIE:

1. Składniki na ciasto łączę do uzyskania zwartej masy. Odkładam do zamrażalnika, żeby ciasto zastygło.
2. W tym czasie przygotowuję farsz. Na patelni podgrzewam tłuszcz i smażę posiekaną cebulę. Dodaję pokrojone grzyby i smażę, aż stracą jędrność i odparują.  Doprawiam do smaku przyprawami, solą i pieprzem. Dodaję natkę pietruszki. Zestawiam z ognia.
3. W tym czasie ciasto przekładam do formy do pieczenia tart. Można zetrzeć na tarce, pokroić cienko lub rozwałkować tak, żeby pokryć spód formy i boki. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 15  minut w temp. 160-170°C. 
4. Twaróg, jogurt naturalny i jajko blednuję. Na koniec dodaję ser cheddar lub żółty i mieszam. Masę przekładam na upieczone ciasto. Następnie usmażone grzyby i ewentualnie posypuję odrobiną startego żółtego sera.
5. Kontynuuję pieczenie w tej samej temperaturze, aż masa zastygnie (u mnie ok. 20-25 minut).
6. Przed podaniem posypuję natką pietruszki.

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednej porcji (jeśli podzielimy na 8):

• białko 112 / 14 g,
• tłuszcz 203 / 25,4 g,
• węglowodany 30 / 3,8 g,
• kalorie 2445 / 306 kcal