Możemy wykorzystać także dowolne owoce. Ja udekorowałam konfiturą porzeczkową bez cukru oraz rozpuszczoną gorzką czekoladą.
SKŁADNIKI NA CIASTO
- 6 jajek (białka i żółtka oddzielnie),
- 30 g rozpuszczonego, ostudzonego masła lub oleju kokosowego,
- 3-4 łyżki słodziku,
- 35 g kakao,
- 20 g mąki bambusowej/błonnika bambusowego,
- szczypta soli,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- opcjonalnie 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego,
- ewentualnie odrobina aromatu rumowego.
MASA
- 200 ml śmietany 36% (mocno schłodzonej),
- 250 g serka mascarpone (mocno schłodzonego),
- ewentualnie 1-2 łyżki słodziku w pudrze,
- 2-3 łyżki soku z cytryny,
- 70-80 g posiekanej gorzkiej czekolady.
* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK
Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:
WYKONANIE
- Białka ubijam na sztywną i lśniącą pianę. Następnie, wciąż ubijając dodaję słodzik. Po kilku chwilach dodaję żółtka i miksuję/mieszam delikatnie.
- Na koniec (mieszając bardzo delikatnie) stopniowo wsypuję mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia i bardzo powoli rozpuszczony, ostudzony tłuszcz.
- Przekładam do tortownicy (20 cm). Piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 160-170ºC przez ok. 45 minut. Studzę na kratce.
- W głębokiej misce umieszczam mocno schłodzoną śmietanę i serek mascarpone. Ewentualnie dodaję słodzik w pudrze i wanilię.
- Miksuję najpierw na małych obrotach, a potem na najwyższych przez kilka chwil do napuszenia. Na koniec dodaję posiekaną czekoladę i delikatnie mieszam.
- Ciasto kroję na trzy blaty. Przekładam masą, każdy blat nasączamy kawą lub herbatą z dodatkiem aromatu rumowego. Dekoruję świeżymi owocami lub konfiturą bez cukru i rozpuszczoną czekoladą.
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (18)
- białko 65 / 3,6 g
- tłuszcz 285 / 15,8 g
- węglowodany 56 / 3,1 g
- kalorie 3092 / 172 kcal
