W głębokim garnku rozpuszczam tłuszcz. Dodaję pokrojony czosnek i starty imbir. Gdy zaczną rumienić się dodaję pokrojone mięso. Smażę i mieszam, aż straci różowy kolor. Dodaję gorącą wodę lub rosół. Doprowadzam do zagotowania, przykrywam i zmniejszam ogień. Gotuję do miękkości.
Następnie dodaję pokorojone warzywa, liście kapusty dodaję w dwóch etapach, najpierw grube części. Ponownie doprowadzam do zagotowania. Przykrywam i duszę, aż warzywa lekko zmiękną.
Na koniec dodaję delikatniejsze części liści kapusty, mleczko kokosowe oraz sól. Jeszcze przez kilka chwil gotuję na małym ogniu.
Doprawiam do smaku skórką i sokiem z cytryny, pieprzem i kolendrą. Posypuję natką pietruszki oraz szczypiorkiem.
