SKŁADNIKI 

• 400 g cukinii pokrojonej w cienkie plastry, 
• 1 niepełna łyżeczka soli do posypania cukinii, 
• 3 jajka, 
• 2 łyżki oliwy,
• 100 g  startej żółtego sera (u mnie gouda), 
• 2 łyżki mąki łubinowej, 
• odrobina ostrej i wędzonej papryki, 
• 150 g pokruszonej fety. 

NADZIENIE 

• 100 g łososia wędzonego, 
• 1 nieduże awokado, 
• garść posiekanego koperku i/lub natki pietruszki, 
• odrobina soku z cytryny,
• płatki chili.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto znajdziesz w ebooku:

WYKONANIE 

1. Cukinię kroję lub ścieram w cienkie plastry. Posypuję solą i odstawiam na kilkanaście minut, aż pojawi się sok.
2. Następnie dokładnie odsączam, dodaję pozostałe składniki na ciasto, mąkę, jajka, ser i oliwę oraz przyprawy i mieszam.
3. Przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (papier lekko natłuszczam oliwą). Rozprowadzam równomiernie. Posypuję pokruszoną fetą. Piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 170ºC przez ok. 20 minut (najlepiej obserwować i sprawdzić spód ciasta).
4. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu na cieście układam składniki nadzienia, czyli cienkie plastry łososia i awokado. Skrapiam sokiem z cytryny, posypuję płatkami chili i koperkiem. Roluję jak każdą roladę. Następnie zawijam w papier i odkładam do lodówki. Kroję po zastygnięciu.