SKŁADNIKI 

Ciasto

• 600 g cukinii (2 sztuki),
• 1 niepełna łyżeczka soli do posypania cukinii,
• 4  jajka,
• 2 łyżki oliwy,
• 100 g startej żółtego sera,
• 2 łyżki mąki łubinowej,
• odrobina ostrej papryki,
• opcjonalnie jeszcze szczypta soli, pieprz.

Farsz

• 200-250 g śmietankowego serka (Almette, Twój smak itp.),
• 2 łyżki chrzanu,
• 100 g łososia wędzonego,
• 1-2 ogórki kiszone lub konserwowe, 
• garść posiekanego koperku i/lub natki pietruszki,
• odrobina soku z cytryny,
• sól, pieprz.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

1. Cukinię kroję lub ścieram w cienkie plastry. Posypuję solą i odstawiam na kilkanaście minut, aż oddzieli się sok.
2. Następnie odsączam, dodaję pozostałe składniki na ciasto, mąkę, jajka, ser i oliwę oraz pieprz i paprykę. Dokładnie mieszam.
3. Przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, można lekko natłuścić oliwą. Rozprowadzam równomiernie.
4. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160-170ºC przez ok. 15-20 minut do (najlepiej obserwować, ciasto musi być lekko zarumienione).
5. Do serka dodaję chrzan, ewentualnie sok z cytryny oraz sól i pieprz. Dokładnie łączę. 
6. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasto smaruję przygotowanym farszem z serka, przykrywam kawałkami łososi i ogórka. 
7. Zwijam roladę, zawijam w papier i odkładam do lodówki, żeby schłodzić.
8. Następnie kroję w plastry i podaję