CIASTO

• 3 żółtka,
• 1 jajko,
• 40 g miękkiego smalcu / oleju kokosowego / masła,
• 20 g mąki kokosowej,
• 30 g mąki migdałowej, 
• 10 g mąki bambusowej (błonnik), 
• 30 g wiórków kokosowych,
• 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika, 
• pół łyżeczki cynamonu, 
• 1-2 łyżki erytrolu,
• szczypta soli.

MASA 

• 400 g twarogu sernikowego,
• 40 g tahini,
• 2-3 łyżki erytrolu w pudrze, 
• 1 łyżka żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wody,
• 1-2 łyżki soku z cytryny,
• 1-2 łyżki powideł śliwkowych bez dodanego cukru.

Na wierzch kruszone kakao i orzechy pekan. 

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

1. Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitego ciasta. Chłodzę w zamrażalniku przez ok. pół godziny. Schłodzone ciasto kroję w cienkie plastry i wypełniam dno i boki formy do pieczenia tarty (u mnie o średnicy ok. 24 cm). 
2. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę ok. 20 minut w temp. ok. 160°C góra-dół (najlepiej obserwować). 
3. Po upieczeniu studzę. 
4. Do miski twaróg, słodzik, tahini, sok z cytryny i miksuję. Na koniec dodaję rozpuszczoną żelatynę. 
5. Wierzch upieczonego ciasta smaruję powidłami bez dodatku cukru (u mnie z dodatkiem rumu). Następnie przekładam masę chałwową. Posypuję pokruszonym kakao oraz orzechami i wstawiam do lodówki do całkowitego zastygnięcia.  

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (18):

• białko 79 / 4,4 g,
• tłuszcz 176 / 9,8 g,
• węglowodany 26 / 1,4 g,
• kalorie 2014 / 112 kcal.