Do powideł możemy dodać odrobinę aromatu rumowego albo użyć gotowych powideł śliwkowych z rumem. Dodatek rumu znakomicie podkręcić smak pierniczków.

SKŁADNIKI

• 150 g gęstego serka kanapkowego bez dodatków,  mascarpone lub mielonego twarogu,
• 1 jajko,
• 2 łyżki miękkiego masła,
• 2-3 łyżki  erytrolu,
• 1,5 łyżki przyprawy do piernika,
• 2 łyżki  kakao,
• 3-4 łyżki mąki łubinowej, 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

oraz

• 2-3 łyżki powideł śliwkowych bez cukru.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

1. Wszystkie składniki (poza powidłami) przekładam do miski i łączę. Jeśli użyjemy niemielonego twarogu najlepiej całość zmiksować blenderem.
2. Ciasto możemy schłodzić, wtedy z łatwością ulepimy ciastka. Natomiast jeśli nie mamy czasu wystarczy zwilżyć dłonie i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego.
3. Ciastka układam na blasze wyłozonej papierem do pieczenia. W każdej robię wgłębienie, w którym umieszczam odrobinę powideł.
4. Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę góra dół w temp. 160-170⁰C przez 20-25 minut (najlepiej obserwować). Upieczone pierniczki możemy udekorować rozpuszczoną gorzką czekoladą. 

Makroskładniki w całości / w jednym ciastku (12):

• białko 40 / 3,3 g,
• tłuszcz 90 / 7,5 g,
• węglowodany 27 / 2,3 g,
• kalorie 1108 /  92,3 kcal.