SKŁADNIKI

• 60 g mąki migdałowej,
• 20 g mąki kokosowej,
• 20 g złotego siemienia lnianego mielonego odtłuszczonego,
• 50 g rozpuszczonego oleju kokosowego, masła lub smalcu,
• 50 g śmietany, jogurtu lub gęstego mleczka/ śmietanki/kremu kokosowego,
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie),
• 2 łyżki erytrolu,
• 1 jajko,
• 1 łyżka kakao,
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej lub domowa mieszanka przypraw.

SKŁADNIKI na przyprawę korzenną:

• pół łyżeczki cynamonu,
• ćwierć łyżeczki anyżu*,
• ćwierć łyżeczki mielonego imbiru,
• ćwierć łyżeczki goździków*,
• ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej.

*mielę w młynku do kawy lub rozdrabniam w moździerzu 

Na wierzch pierników:

• rozpuszczona czekolada gorzka plus 2 łyżki gęstego mleka kokosowego.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

1. Składniki na ciasto łączę, następnie chłodzę w lodówce lub zamrażalniku.
2. Schłodzone ciasto rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
3. Za pomocą foremek wykrawam ciasteczka. Piekę w nagrzanym do 160ºC piekarniku przez ok. 12 minut).

MAKROSKŁADNIKI

– w całości bez czekolady / w jednym ciastku (33):

• Tłuszcz ok.116 / 3,5 g
• Białko ok. 34 / 1 g
• Węglowodany ok. 19 / 0,6 g,
• Kalorie ok. 1274 / 38,6 kcal.

– w całości z czekoladą / w jednym ciastku (33):

• Tłuszcz ok. 175 / 5,3 g
• Białko ok. 42 / 1,3 g
• Węglowodany ok. 37 / 1,1 g,
• Kalorie ok. 1923 / 58,3 kcal.