SKŁADNIKI

• 250 g serka mascarpone,
• 30 g łuski babki jajowatej (najlepiej jasnej),
• 15-20 g mąki bambusowej,
• 4 jajka,
• 2-3 łyżki (lub więcej) słodziku,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego,
• wanilia, aromat śmietankowy,
• skórka z pomarańczy lub cytryny,
• ok. 50 g rozpuszczonego masła.  

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić z kodem rabatowym SAGANEK.

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

1. Do misy przekładam  mascarpone. Dodaję jajka, słodzik, wanilię, aromat (u mnie kropelki karmelowe). ewentualnie skórkę z cytryny lub pomarańczy. Następnie łuskę babki jajowatej, mąkę proszek do pieczenia, sok z cytryny. Mieszam dokładnie. Odstawiam na 10 minut, aż ciasto zrobi się gęste.
2. Formę lub silikonowe foremki do muffinek natłuszczam rozpuszczonym masłem. W każdym wgłębieniu (lub foremce) umieszczam porcję ciasta. Wierzch dodatkowo smaruję masłem.
3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika, najpierw piekę z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180ºC, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170ºC (najlepiej obserwować). Upieczone zostawiam w uchylonym piekarniku.  

Gdy bułeczki ostygną polewam lukrem zrobionym ze słodziku w pudrze.

LUKIER 

3-4 łyżki słodziku mielę na puder (słodzik można zmielić blenderem), dodaję sok z cytryny i mieszam, gdy zbyt gęste dodaję sok bądź ciepłą wodę.