Chłodzone „ciasto” już wielokrotnie wykorzystywałam do keto deserów i jest świetną alternatywą dla tradycyjnych pieczonych ciast. Polecam!

SKŁADNIKI

MASA PIERNIKOWA

• 30 g mąki migdałowej lub kokosowej,
• 5 g kakao,
• 5 g przyprawy korzennej, piernikowej,
• 15 g miękkiego masła (może być także masło klarowane lub olej kokosowy),
• 15 g tahini lub masła orzechowego,
• 1 łyżka zmielonego na puder erytrolu,
• odrobina aromatu rumowego lub migdałowego, 
• szczypta soli.

MASA CZEKOLADOWA

• 80 g gorzkiej czekolady ok. 80 % kakao,
• 200 g śmietanki 36%*,
• 100 ml śmietanki/mleczka kokosowego*,
• ćwierć łyżeczki cynamonu,
• ćwierć łyżeczki przyprawy korzennej,
• opcjonalnie szczypta soli.
• ewentualnie 1-2 łyżki konfitury bez cukru (polecam śliwkowe powidła z rumem!)

*najlepiej w temperaturze pokojowej 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

1. Składniki na ciasto korzenne łączę do uzyskania jednolitego ciasta. Chłodzę w lodówce lub zamrażalniku (ciasto musi być zwarte).
2. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. 
3. Dodaję śmietankę oraz mleczko kokosowe. Mieszam do połączenia (masa będzie jednolita i aksamitna). 
4. Odstawiam do zamrażalnika na ok. 45 minut. W tym czasie można zamieszać 1-2 razy, tak żeby masę dodatkowo „napuszyć”. 
5. Schłodzone ciasto korzenne dzielę na dwie części. Jedną część ścieram na tarce na dużych oczkach i układam na dnie naczynia. Na starte ciasto przekładam schłodzoną masę czekoladową, a na wierzch ścieram resztę korzennego ciasta.
6. Całość chłodzę w zamrażalniku przez ok. 1 godzinę.
7. Deser znakomicie smakuje z powidłami śliwkowymi z rumem. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji bez powideł (4):

• Białko 25 / 6,3 g,
• Tłuszcz 172 / 43 g,
• Węglowodany 27 / 6,8  g,
• Kalorie 1772 / 443 kcal.