Oczywiście dodatki możemy zmieniać czyniąc burgera bardziej tradycyjnego lub LCHF, zależy od potrzeb (możemy wybrać inną rybę, jogurt zastąpić majonezem albo dodać więcej oliwy z oliwek).

FISHBURGER

• ok. 350 g drobno posiekanego mintaja lub dorsza (po rozmrożeniu musi być dokładnie odciśnięty z wody),
• 60-70 g cheddara startego na drobnych oczkach, 
• garść natki pietruszki i/lub koperku,
• 2-3 łyżki rozpuszczonego masła klarowanego,
• 1 nieduży ząbek czosnku,
• sól, pieprz.

BUŁKA

• 15-20 g mąki bambusowej, 
• 20 g mąki łubinowej,
• 30 g mąki kokosowej, 
• 30 g łupiny babki jajowatej,
• 4 jajka,
• ok. 160 g (ok. 200 ml) ciepłej wody,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki octu jabłkowego,
• opcjonalnie garść drobno posiekanego koperku,
• 1 łyżeczka soli.

SAŁATKA

• 2-3 liście kapusty pekińskiej,
• 2-3 cm pora (jasna część),
• garść koperku,
• odrobina skórki z cytryny,
• 1-2 łyżki soku z cytryny, 
• 1,5 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek, 
• sól, pieprz.

SOS

• 1 łyżka jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka serka kanapkowego, 
• 1 łyżka pikantnego keto keczupu.

DODATKI

• pomidor
• ogórki konserwowe lub kiszone 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

1. Wszystkie składniki na bułki łączę. Najpierw dodaję mniej wody i sprawdzam konsystencję, ma być gąbczasta i luźna.
2. Odstawiam na kilka minut i sprawdzam konsystencję ciasta. Ewentualnie dodaję odrobinę wody. 
3. Lepię trzy płaskie bułki, układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku przez ok. 30 minut w temp. 160-170ºC góra-dół (najlepiej obserwować). Studzę na kratce. 
4. Posiekaną rybę łączę z serem, zieleniną, przyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Dokładnie mieszam. Lepię trzy płaskie burgery, układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (może być ta sama blacha, na której piekliśmy bułki). Każdą porcję polewam rozpuszczonym masłem klarowanym.  Piekę w nagrzanym piekarniku przez ok. 30 minut w temp. 1170ºC góra-dół (najlepiej obserwować). W połowie pieczenia kotlety odwracam na drugą stronę.
5. Liście kapusty kroję cienko, dodaję posiekany por, koperek i pozostałe składniki. Dokładnie mieszam, ewentualnie doprawiam do smaku.
6. Składniki na sos również łączę. 
7. Ostudzone bułki kroję na pół, układam na blasze i wstawiam na 10 minut do nagrzanego piekarnika, żeby dodatkowo wysuszyć i ogrzać. 
8. Połówki bułek smaruję sosem, układam fishburegry, sałatkę, plaster pomidora i/lub ogórki konserwowe lub kiszone. Składam i podaję! Pyszne, szybkie i dla całej rodzinki 😉

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (3):

• Białko 81 / 27  g 
• Tłuszcz 100 / 33,3 g 
• Węglowodany 17 / 5,7  g 
• Kalorie 1323 / 441 kcal.