Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę. Delikatnie ubijając dodaję żółtka, słodzik oraz wiórki kokosowe. Następnie rozpuszczony tłuszcz, starte jabłko, cynamon oraz wanilię.
Ciasto przekładam do foremek na muffiny i piekę w nagrzanym piekarniku przez ok. 25 minut w temp. 170ºC (góra-dół).
