W misce nad garnkiem z gotującą wodą rozpuszczam masło i czekoladę. Następnie dodaję mascarpone.
Zdejmuję z ognia. Dodaję kawę i mieszam. Następnie rozpuszczoną żelatynę i łączę. Odstawiam, żeby masa zaczęła tężeć. W celu przyspieszenia można wstawić do lodówki lub zamrażalnika.
Gdy tylko masa zacznie gęstnieć miksuję na najwyższych obrotach przez kilka minut. Wyraźnie będzie widać, że “napuszyła się” i zwiększyła obiętość. Przekładam do pucharków. Wstawiam do lodówki, żeby całkowicie zastygła.
Przed podaniem posypuję kakao. Można podać z ulubionymi owocami.
