1-2 makrele wędzone (zależy od wielkości i czy chcemy bardzo rybny paprykarz;)),
pół szklanki koncentratu pomidorowego,
1 marchewka,
pół średniej wielkości selera,
kawałek pora (jasna część),
1 cebula,
1-2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia,
szczypta mielonej kolendry,
solidna szczypta chili,
opcjonalnie drobno posiekana natka pietruszki,
pieprz cytrynowy, sól do smaku.
WYKONANIE
Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Wrzucam drobno pokrojoną cebulę.
Gdy lekko się podsmaży dodaję starte na tarce na drobnych oczkach marchewkę i selera oraz posiekanego pora. Dolewam odrobinę gorącej wody. Duszę pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
Następnie wrzucam pęczak. Duszę jeszcze przez kilka minut. Dodaję koncentrat pomidorowy i przyprawy. Mieszam dokładnie. Na koniec dodaję dokrojoną makrelę. Ewentualnie doprawiam do smaku.
