Składniki

• 130 g miękkiego smalcu/masła/oleju kokosowego,
• 2 łyżki erytrolu,
• 60 g mąki kokosowej,
• 30 g mąki migdałowej,
• 60 g drobno mielonych orzechów (u mnie laskowe),
• 20 g odtłuszczonego mielonego siemienia lnianego,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Wykonanie

1. Z wszystkich składników zagniatam ciasto. Chłodzę w lodówce przez godzinę, dzięki temu łatwiej rozwałkować.
2. Ciasto dzielę na 3-4 części. Po kolei każdy kawałek rozwałkowuję na placek o grubości 5 mm, jeśli klei się można przykryć folią lub papierem do pieczenia, wtedy nie klei się do wałka.
3. Wykrawam serca i piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 140-150°C przez ok. 20-25 minut (muszą być lekko rumiane).

Makroskładniki w całości (bez polewy) / w jednej porcji (było 38 ciastek):

• Tłuszcz 194 / 5,1 g,
• Białko 36 / 0,9 g,
• Węglowodany 17 / 0,4 g,
• Kalorie 1918 / 50,5 kcal.

Dekoruję rozpuszczoną gorzką czekoladą lub polewą:

Szybka keto polewa

• 3 łyżki śmietanki kokosowej,
• 1-2 łyżki erytrolu,
• 80 g masła,
• 2 łyżki kakao, 
• szczypta cynamonu.

Makroskładniki w całości (z polewą) / w jednej porcji (było 38 ciastek):

• Tłuszcz 270 / 7,1 g,
• Białko 40 / 1 g,
• Węglowodany 29 / 0,8 g,
• Kalorie 2660 / 70 kcal.