SKŁADNIKI NA MASĘ MAKOWĄ

• 200 g mielonego maku (suchego z torebki),
• 250-300 ml tłustego mleka, śmietanki 30% lub gęstego mleczka / śmietanki kokosowej,
• 50 g masła lub oleju kokosowego,
• 20 g mąki migdałowej,
• garść posiekanych orzechów pekan, 
• aromat migdałowy,
• 3-4 łyżek erytrolu,
• 2 białka jajek,
• szczypta soli.

CIASTO

• 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie),
• 2 żółtka, 
• 50 ml mleczka kokosowego, 
• 110 g mąki migdałowej,
• wanilia, aromat cytrynowy,
• skórka z cytryny, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny,
• 1-2 łyżki erytrolu, 
• szczypta soli.

LUKIER

• 4-5 łyżek erytrolu w pudrze,
• 1-2 mleczka kokosowego, 
• 1 łyżka rozpuszczonego masła,
• sok z połowy (lub więcej) cytryny,
• opcjonalnie skórka z cytryny lub pomarańczy.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

 

WYKONANIE

1. W garnku podgrzewam mleko z masłem. Dodaję mak, mieszam i doprowadzam do zagotowania. Dodaję aromat migdałowy, słodzik, mąkę migdałową i posiekane migdały. Mieszam dokładnie i zostawiam  do ostudzenia.
2. W większej misie ubijam białka z czterech jaj. Odstawiamy na chwilę,  wykorzystam je do przygotowania ciasta. W mniejszej misie ubijam białka z dwóch jaj i dodaję do ostudzonej masy makowej.  
3. W odrębnym naczyniu łączę pozostałe składniki na ciasto. Następnie dodając w kilku partiach delikatnie łączę z pianą z białek (tej przygotowanej na początku).
4. Większą częścią ciasta przekładam do formy na babki (warto solidnie natłuścić i oprószyć mąką lub użyć silikonowej). Następnie przekładam masę makową. Na wierzch kładę resztę ciasta. 
5. Piekę góra dół w temp. 160⁰C przez ok. 1 godzinę (najlepiej sprawdzać patyczkiem). Ostudzone ciasto dekoruję lukrem (wystarczy energicznie połączyć wszystkie składniki) i ewentualnie posiekanymi orzechami i/lub migdałami. 

Makroskładniki w całości / w jednej porcji  (14): 

• białko 112 / 8 g,
• tłuszcz 280 / 20 g,
• węglowodany 40 / 2,9 g, 
• kalorie 3270 / 234 kcal.