Rybę posypuję solą i pieprzem. Jajka, mąkę, tłuszcz, wodę i przyprawy miksuję. Ciasto powinno być o gęstości śmietany (ewentualnie dodaję mąkę lub wodę). Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Rybę zanurzam w cieście i smażę z obu stron. Odsączam na sicie, dzięki temu jest chrupiąca.