SKŁADNIKI

• 6 jajek (białka i żółtka oddzielnie),
• szczypta soli,
• 1 łyżka śmietankowego budyniu w proszku, 
• 5 łyżek mąki kokosowej, 
• 2-3 łyżki słodziku, 
• skórka starta z limonki,
• skórka starta z połowy cytryny,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół jabłka drobno pokrojonego,
• 8-10 truskawek drobno pokrojonych,
• 1-2 łyżki soku z cytryny,
• słodzik w pudrze do posypania.

WYKONANIE

1. Pokrojone owoce skrapiam sokiem z cytryny.
2. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie wciąż ubijając stopniowo dodaję żółtka i słodzik.
3. Powoli dodaję mąkę, budyń, proszek do pieczenia i skórkę z limonki i mieszam delikatnie
4. Na koniec wrzucam owoce. Ciasto przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 14-28 cm). Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra-dół w temp. 160-170ºC przez ok. 30 minut (najlepiej sprawdzić patyczkiem czy środek jest suchy).
5. Upieczone ciasto posypuję słodzikiem w pudrze. 

Makroskładniki  w całości / w jednej porcji (16):

• białko 47 / 2,9 g,
• tłuszcz 66 / 4,1 g,
• węglowodany 26 / 1,6 g,
• kalorie 907 / 56,7 kcal