MASA 

• 10 żółtek,
• 150 g masła,
• 250 g mascarpone,
• 1-2 łyżki słodziku,
• 1-2 łyżki soku z cytryny,
• 1,5 łyżeczki żelatyny (plus 2 łyżki wody).

NALEŚNIKI BIAŁKOWE (ok. 10 sztuk):

• 10 białek,
• 3 łyżki rozpuszczonego masła,
• 1-2 łyżeczki kakao,

plus

• kakao do posypania tortu.

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE 

1. W głębokim garnku podgrzewam masło, doprowadzam do sklarowania (czekam, aż pojawi się przezroczysta piana). Możemy także przedłużyć czas podgrzewania, uzyskamy wtedy bursztynową barwę i orzechową nutę masła (ostrożnie, żeby nie doprowadzić do mocnego spalenia masła).
2. Zdejmuję z ognia dodaję słodzik. Następnie powoli roztrzepane żółtka. Szybko łączę. Następnie partiami dodaję mascarpone i mieszam intensywnie lub miksuję. 
3. Na koniec dodaję sok z cytryny i rozpuszczoną żelatynę. 
4. Składniki na  naleśniki miksuję. Smażę na rozgrzanej lekko natłuszczonej patelni. 
5. Naleśniki przekładam masą żółtkową. Wierzch posypuję kakao. 
6. Wstawiam do lodówki na całą noc. 

Makroskładniki w całości:

• tłuszcz ok. 280 g,
• białko ok. 89 g,
• węglowodany ok. 20,7 g,
• kalorie 2935 kcal

W jednej porcji (podzieliłam na 10):

• tłuszcz ok. 28 g,
• białko ok. 8,9 g,
• węglowodany ok. 2,07 g,
• kalorie 293,5 kcal