SKŁADNIKI

• 1-2 cukinie starte na średnich oczkach ok. 4 szklanek (mogą być ze skórką),
• 140 g cheddara lub parmezanu,
• 1 wiejskie jajko,
• 1 czubata łyżka mąki kokosowej,
• 0,5 łyżeczki soli,
• pieprz świeżo zmielony, ostra papryka (opcjonalnie).

WYKONANIE

Startą cukinię mieszam z solą i umieszczam na sicie, czekam 5-10 minut, aż odsączy się sok. Dodatkowo odciskam nadmiar płynu. Następnie cukinię, ser, jajko i mąkę mieszam dokładnie. Doprawiam pieprzem i papryką.

Z powstałego ciasta układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia* placki o średnicy ok. 10cm. Piekę w nagrzanym do 190-200°C piekarniku, aż tortille ładnie się zrumienią tj. ok 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostawiam na blasze do wystudzenia.

*papier można wcześniej natłuścić masłem bądź oliwą.

Makro w jednej porcji (z przepisu wychodzi 6 sztuk):

• tłuszcz ok. 7,5 g,
• białko ok. 7 g,
• węglowodany  ok. 3,6g,
• błonnik 1,3 g,
• ok. 106 kcal.