SKŁADNIKI

• 3 szklanki cukinii ze skórką startej na dużych oczkach,
• 1 duża marchew starta na małych oczkach,
• 4 jajka,
• 1 czubata łyżka mieloengo siemienia lnianego,
• 2 cebule,
• 4-5 ząbków czosnku,
• 4 łyżki oliwy,
• 0,5 szklanki mąki jaglanej lub kukurydzianej (może być kokosowa),
• 5 suszonych drobno pokrojonych pomidorów,
• garść posiekanej natki pietruszki,
• 0,5 łyżeczki kurkumy,
• 0,5 łyżeczki curry,
• solidna szczypta świeżo mielonej gałki muszkatołowej,
• 0,5 łyżeczki soli,
• papryka ostra mielona,
• pieprz świeżo mielony.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

1. Cebulę i czosnek drobno kroję. Delikatnie podsmażam na rozgrzanej oliwie.
2. Startą cukinię lekko solę i odstawiam na kilka minut. Po tym czasie dobrze odsączam z nadmiaru soku. Dodaję startą marchew oraz usmażone cebulę i czosnek. Następnie resztę składników i dokładnie mieszam.
3. Przekładam do formy posmarowanej masłem i posypanej otrębami lub bułką tartą. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku przez 60 minut.