ok. 400 g filetów z ryby bez skóry np. mintaj, dorsz, halibut (zamrożoną rybę wcześniej rozmrażam),
1 średniej wielkości kalafior,
1-2 ząbki czosnku,
3-4 łyżki oliwy,
opcjonalnie 1,5 łyżki masła,
200-250 g śmietany, jogurtu lub śmietanki kokosowej,
ok. 100 ml wody lub bulionu,
sok z cytryny (opcjonalnie skórka z cytryny),
sól, świeżo mielony pieprz,
garść koperku.
WYKONANIE
Na patelni podgrzewam 2 łyżki oliwy. Dodaję posiekany czosnek, łodyżki kalafiora i smażę przez kilka minut.
Następnie dodaję różyczki. Po kilku chwilach smażenia dodaję bulion lub wodę. Doprowadzam do zagotowania. Przykrywam i duszę przez ok. 8-10 minut.
Następnie dodaję śmietankę i mieszam. Podgrzewam całość. Pomiędzy różyczkami kalafiora układam kawałki ryby oprószone solą. Przykrywam i duszę ok. 10-12 minut.
Gdy ryba będzie rozpadała się pod naciskiem widelca można zdjąć z ognia. Przed podaniem polewam sokiem z cytryny, posypuję świeżo mielonym pieprzem szczypiorkiem i koperkiem.
