Do ciasta dodałam aromat rumowy, który kapitalnie wzbogaca smak kakao 💗 Proporcje składników na masę możemy zmieniać, w wersji lżejszej możemy dodać więcej jogurtu. Możemy dodać mniej żelatyny (do 3 łyżeczek) jeśli chcemy uzyskać mniej zwartą masę. Ciasto znakomicie sprawdzi się także w okresie wiosennym i letnim, gdy pojawią się świeże owoce. Doskonale wzbogacą smak śmietanki i kakao 🥰

SKŁADNIKI

• 3 jajka, 
• 3 łyżki kwaśnej śmietany, 
• 50 g rozpuszczonego ostudzonego masła, 
• 40 g mąki kokosowej, 
• 40 g mąki migdałowej lub łubinowej,  
• 20 g kakao, 
• 1 łyżeczka cynamonu, 
• 1 łyżeczka sody, 
• 3-4 łyżki erytrolu, 
• aromat rumowy (można zastąpić pomarańczowym lub migdałowym),
• szczypta soli,
• 1 starte jabłko (po obraniu ok. 140 g).

NASĄCZENIE 

• 100-120 ml mocnej kawy,
• 2 łyżki konfitury bez cukru.

MASA 

• 250 g mascarpone (można zastąpić śmietanką kokosową),
• 120 g naturalnego serka kanapkowego, 
• 150 g kwaśnej śmietany 18%,
• 150 g naturalnego jogurtu,
• 3-4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ok. 80 ml wody, 
• 3-4 łyżki erytrolu,
• sok z cytryny (u mnie z jednej niedużej),
• wanilia lub aromat waniliowy.

oraz do dekoracji 

• ok. 30 g gorzkiej czekolady,

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

1. Do jajek dodaję wszystkie składniki i mieszam do połączenia. 
2. Ciasto przekładam do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.  
3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra-dół w temp. 170°C przez ok. 30 minut (najlepiej obserwować i sprawdzić patyczkiem). Studzę w uchylonym piekarniku.
4. Do miski przekładam mascarpone, śmietanę, serek kanapkowy, jogurt naturalny, słodzik i sok z cytryny. Miksuję. Na koniec dodaję rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. 
5. Ostudzone ciasto kroję na trzy części (blaty).
6. Pierwszym blatem wypełniam dno tortownicy (wciąż wyłożonej papierem do pieczenia). Obficie nasączam kawą, smaruję 2 łyżkami konfitury bez cukru i przykrywam ⅓ masy śmietankowej. Przykrywam drugim blatem, nasączam kawą, smaruję masą i przykrywam trzecim blatem. Wierzch smaruję masą, dekoruję rozpuszczoną czekoladą i ewentualnie owocami. 
7. Wstawiam do lodówki na godzinę, a najlepiej na całą noc.