Ciasto drożdżowe z budyniem i truskawkami

SKŁADNIKI NA CIASTO

• 400 g mąki pszennej (plus mąka do podsypania),
• 20 g drożdży,
• 1 jajko,
• szczypta soli,
• 40 g miękkiego masła,
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 30 g cukru.
• 200 ml ciepłego mleka

DODATKOWO

• 2 budynie śmietankowe ugotowane w 3 szklankach mleka z 2-3 łyżkami cukru
• 1 kg pokrojonych truskawek

KRUSZONKA

• 100 g mąki,
• 50 g masła,
• 50 g cukru,
• szczypta cynamonu,
• łyżeczka mąki ziemniaczanej.

WYKONANIE

1. Mąkę przesiewam do miski. Pośrodku robię dołek. Ciepłe mleko mieszam z pokruszonymi drożdżami i cukrem. Przelewam do wgłębienia w mące. Odstawiam na 20 minut.
2. Po upływie tego czasu mieszam resztę składników z powstałym zaczynem. Ciasto dobrze wyrabiam i odstawiam w ciepłe miejsce na kolejne 20 minut.
3. Truskawki myję, osuszam ręcznikiem papierowym. Dzielę na połówki lub ćwiartki.
4.  Składniki na kruszonkę łączę.
5.  Ciasto rozwałkowuję i przekładam na blachę z piecyka wyłożoną papierem do pieczenia. Kilkakrotnie nakłuwam widelcem. Piekarnik nagrzewam do temperatury 200°C.
6.  Budyń rozkładam na cieście. Następnie gęsto układam truskawki. Posypuję kruszonką.
7.  Ciasto piekę około 35 minut.