SKŁADNIKI
- 250 g serka mascarpone,
- 30 g łuski babki jajowatej (najlepiej jasnej),
- 15-20 g mąki bambusowej,
- 4 jajka,
- 2-3 łyżki (lub więcej) słodziku,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego,
- wanilia, aromat śmietankowy,
- skórka z pomarańczy lub cytryny,
- ok. 50 g rozpuszczonego masła.
Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić z kodem rabatowym SAGANEK.
Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:
WYKONANIE
- Do misy przekładam mascarpone. Dodaję jajka, słodzik, wanilię, aromat (u mnie kropelki karmelowe). ewentualnie skórkę z cytryny lub pomarańczy. Następnie łuskę babki jajowatej, mąkę proszek do pieczenia, sok z cytryny. Mieszam dokładnie. Odstawiam na 10 minut, aż ciasto zrobi się gęste.
- Formę lub silikonowe foremki do muffinek natłuszczam rozpuszczonym masłem. W każdym wgłębieniu (lub foremce) umieszczam porcję ciasta. Wierzch dodatkowo smaruję masłem.
- Wstawiam do nagrzanego piekarnika, najpierw piekę z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180ºC, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170ºC (najlepiej obserwować). Upieczone zostawiam w uchylonym piekarniku.
Gdy bułeczki ostygną polewam lukrem zrobionym ze słodziku w pudrze.
LUKIER
3-4 łyżki słodziku mielę na puder (słodzik można zmielić blenderem), dodaję sok z cytryny i mieszam, gdy zbyt gęste dodaję sok bądź ciepłą wodę.
