Tag: gofry

SKŁADNIKI NA GOFRY

• 8 jajek,
• 25 g mąki bambusowej,
• 60-70 g mąki migdałowej, 
• 50 g płynnego oleju kokosowego lub masła, 
• szczypta soli, 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia, 
• ok. pół szklanki wody.

MASA 

• 350 g mascarpone,
• 150 g gęstego naturalnego jogurtu,
• 3-4 łyżki tahini,
• 2 łyżki masła orzechowego,
• 2 łyżki lub więcej słodziku,
• sok z cytryny.

DO PRZEŁOŻENIA

• 2 łyżki dżemu bez cukru (np. z malin, czarnej porzeczki lub wiśni),
• 1 czerwona galaretka bez cukru plus 2 łyżki słodziku,
• mocna kawa do nasączenia gofrów.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

1. Galaretkę ze słodzikiem zalewam wrzątkiem (ok. 400 ml). Mieszam i zostawiam do ostudzenia.  
2. Jajka wbijam do wysokiego naczynia. Dodaję tłuszcz, obie mąki, szczyptę soli, proszek do pieczenia i wodę. Blenduję do uzyskania jednolitego, napuszonego ciasta podobnego do naleśnikowego (jeśli zachodzi taka potrzeba możemy dodać jeszcze 1-2 łyżki wody).
3. Z ciasta piekę gofry (u mnie przez ok. 4-4,5 minuty, opcja buttermilk). 
4. Upieczone gofry studzę na kratce.
5. Wszystkie składniki na masę miksuję do połączenia i napuszenia. Formę (u mnie ok. 22 x 22 cm) wykładam papierem do pieczenia i przekładam warstwę gofrów, które obficie nasączam kawą. Smaruję konfiturą bez cukru, a następnie połową masy chałwowej. Przykrywam drugą warstwą gofrów. Nasączam kawą. Przekładam tężejącą już galaretkę i pozostałą część masy.
6. Dekoruję malinami i kawałkami czekolady lub surowym kakao. Zostawiam w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.